Billigt är bra men bäst när rätt

Noterar att Systembolaget i fältet för ”smak” har skrivit ”Fair for Life” i beskrivningen för det chilenska vinet nedan. Justa viner i bemärkelsen att arbetare får skäligen betalt för sitt arbete eller att hänsyn tas till miljö i odlings- och produktionsarbete, smakar garanterat bättre men att detta ska uppmärksammas i fältet för smakbeskrivningen är nog ett tryckfelsfel. Eller hur tänker dom? Och förresten, vad säger alla andra producenter som inte har denna certifiering men som de facto arbetar lika reko? För det är väl så många som precis som jag själv resonerar, – jag förutsätter att det jag köper och betalar för är rimligt. Jag har ingen lust att parasitera på en annan människas bekostnad för att jag till varje pris ska köpa ”billigt”.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserve 2010 (16505), Miguel Torres, Chile, 73 kronor
Medelfyllig. Mörk frukt, smak av körsbär och vinbär, inslag av örter och choklad-lakrits. Friskfruktig eftersmak. Skön, bra driv. Laga lammstek och gör en potatisgratäng med så mycket vitlök som ni orkar med.

Det skulle vara mycket intressant att veta varför Systembolaget uppmärksammar denna certifiering (en av otroligt många märkningar för miljö och rättvis handel) och för just detta vin…. Jag återkommer när jag fått svar på frågan.

Läs mer om Fair for Life.

Stellenzicht Golden Triangle Pinotage 2010 (22273), Stellenzicht, Sydafrika, 99 kronor
Medelfyllig. Mörk frukt, sötmörka bär, hallon och björnbär, inslag av fat, läder, kryddor och örter. Lakritston. Mums till gryta eller fläskköttet som puttrat i ugnen några timmar, servera rotsaker till.

Denna sydafrikanska producent arbetar, som många andra i Sydafrka, ärligt. Själv har jag lagt undan en låda av detta vin då jag upptäckt att det utvecklas helt strålande över tid – och det till en ganska ringa peng i jämförelse till überlyxiga Bordeauxviner. Det är gott!

Det är mycket nu…och billigt

Springer. Mellan importörers sortimentsprovningar som alltid dyker upp i samband med ny säsong, Systembolagets provningar för nya viner och egna jobb. Ikväll bär det av ut på kundprovning och nu ska jag bara skriva det sista för Vinbankens månadsbrev som ska gå ut i morgon. Hur, ska man hinna med allt man vill prova och skriva om, jag undrar.

Så mellan uppdragen kommer här två tips som jag fångade upp igår, hos importören Handpicked, och som bara är Folkviner. Båda vinerna har funnits på Systembolaget men inget av dem klarade försäljningskraven inom sin grupp, därför åker de ut. Kvar står importören med sitt lager som var avsett för Systembolaget. Det förklarar således att de sänker priserna för att sälja bort allt.

Och vita viner, hur goda de än är men de med ”udda” ursprung som Sardinien eller från Portugal – säljer inte sig själva som exempelvis en vit chardonnay från Sydafrika.

Vita italienska
Naeli Vermentino 2009, Sardinien, för 39 kr flaskan/i låda om 12 fl a 585 kr
Frisk, torr, lätt till medelfyllig smak av frisk frukt och en lätt mandelton. Detta vin har jag tipsat om många gånger tidigare när det kostade över 70 kr och när man ska dricka det? – till fördrink eller lätt mat som sallader eller plockmat. För en pigg italienare är aldrig fel!

Vita portugisiska
Monte Largo Branco, Alentejo,  för 39 kr flaskan/i låda om 12 fl a 585 kr
Torr, medelfyllig, rund smak av gul mogen frukt med inslag av ananas, melon och fat.   Passar till fisk och kycklingrätter, prova med en klick aioli. Skönt smakrikt fredagsvin, fast som här – presenterad redan på onsdag.

För att beställa dessa viner går man till Systembolagets hemsida och väljer privatimport. Vinet levereras sedan till din butik. Tips: kolla vad som gäller om ev extra avgift tillkommer.

Och,
är ni intresserade av Vinbankens kostnadsfria månadsbrev är det hög tid att signa upp. Gör det här. Brevet innehåller tips på vin-nyheter, en tävling och lite annat ”vinsnack”.

Eftersnack – helgens mat och vin

Vi tilllagade rödingen i ugnen och den blev verkligen precis så perfekt som det bara går. Till fisken serverades potatis och vitvinsås. Vinet till var rött – och det smakade också helt perfekt.

Ett vitt vin med tydlig smak, men inte fullmatat av exotisk frukt och kraft av rostade fat, hade fungerat minst lika bra – såklart. Men ibland känner man ju för ”rött” mer än ”vitt” och det går faktiskt att få ihop kombinationen bara man tänker sig för.

Vinet
Terroir St Chinian 2009 (891 595 The Wine Company), Gerard Bertrand, Frankrike, 125 kr
Både färg och smak är tät av mörka bär och frukt med sammetslen struktur, mjuka tanniner och saftig eftersmak. När i kombination till fisken var det mjukheten i rödvinet, och en balanserad syra, som var nyckeln till den lyckade matchen.

The WineCompany är en av många nätbutiker. Producenten har vin på Systembolaget men just detta finns inte där. Häromveckan var ett av Bertrands viner med på provning på Ulfsunda Slott, se nedan eller 15 aug 2012.

Veckans fredagsvin, en vit, två röda

Med gårdagens provning i färskt minne är dagens vintips så färska som det är möjligt. Precis som vinerna eftersom de precis bytt årgång. Fredagsvinerna i detta inlägg finns i alla butiker med viss reservation för det röda franska som precis kvalat in från beställningssortimentet (läs mer om hur det fungerar i inlägg från igår).

Jag har lagt in en länk till Systembolaget på artikelnummret, använd den för att kolla om vinet finns i din butik.

Kleine Zalze Cellar Selection Bush Vines Chenin Blanc 2012, (2035) Kleine Zalze, Sydafrika,  69 kronor
Fruktig smak av päron, krusbär och persika. Servera till ostgratinerad kantarellmacka eller varför inte till en grillad röding med fransk potatissallad.

Côtes du Rhône Mas de Langlade 2011 (2002), Les Coteaux de Fournès, Frankrike, 59 kronor
Kryddigt vin med smak av lakrits, örter, mogna björnbär och hallon. Passar till ”kött” och höstens första grytmiddag.

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir 2011 (6603), Concha y Toro, Chile, 75 kronor
Bärig, solvarm smak med  mjuk rondör. Prova vinet till krämiga svampsoppan.

Tips för alla matglada:
Kolla in Vinbankens Fredagskock Mattias Larssons härliga mat- och receptförslag för helgen. Menyn har han gett namnet ”norrlands guld”.

Trevlig helg!
/Elke

Med näsan i glaset

Då satt jag där igen, i källaren på Systembolagets huvudkontor i Stockholm. Bästa beskrivningen måste vara känslan av att befinna sig i en bubbla. Inga fönster, vitt rum och mängder av buteljer. Ett klondyke för en vinälskare tänker ni. Fel. Det är långt ifrån sant att man har tid att filosofera över en den ena eller andra smaknyansen här och där. Det gäller att jobba på och koncentrera sig. För egen del hann jag bara halvvägs och så kan det vara, ibland. Orken tar slut och munnen svider. Det bästa man kan göra då är att lägga av för ta resten vid nästa provningstillfälle.

Alla viner är numrerade som tur är. Och ordningen är, måste sägas, exemplarisk för hur lätt skulle det inte kunna bli helt fel då vi provar så många olika viner och andra drycker. Idag var det nog också närmare två hundra viner plus oktoberöl, en handfull maltwhiskys och romsorter.

De nya oktobervinerna som vi testade idag har priser runt hundralappen och under. Brabra eftersom det faktiskt är dom vinerna som säljer mest på Systembolaget. Oktober kommer bli en riktig Folkvinsmånad med andra ord men mer om det längre fram när vinerna finns att köpa i butik.

Varje månad är det också alltid en handfull vin som tar sig in i det ordinarie sortimentet via det som Systembolaget kallar för beställningssortimentet. I korta drag fungerar det så att om ett vin säljer mycket kvalar det till Systembolagsbutik. Men nu måste jag bara gnälla lite. Två av dessa ”inkvalade” viner den ena vita, Morberg Collection Viognier och den andra Morberg Collection Syrah Rosé, är odrickbara frågar ni mig. Båda kostar 99 kronor, för mig är det minst femtio kronor för mycket. Ett skämt med andra ord och se upp bland kändisvinerna är bästa rådet.

Imorgon är det fredag och då är det dags för veckans fredagsvin.

Vi hörs/Elke

Med näsa för provningsspråk

Igårkväll var det dags igen för vinprovning på Ulfsunda konferensanläggning. Dom här uppdragen är ett sant nöje för mig mer än ett jobb. Jag får tillfälle att träffa och snacka med personalen på stället och att möta gästerna. Det är verkligen hur kul som helst och alltid åker jag hem med en idé eller fler för kommande artikeltexter.

Som frågan igår av killen i yngre medelåldern som undrade om inte sommelierer och vinjournalister borde överväga ett nytt vokabulär för att beskriva vin. Han menade att han inte kunde referera till svettig häst, stall, blöt sten eller mineral. Hur doftar och smakar exempelvis häst och mer precist, svettig häst?

Diskussionen gick sedan över (styr) till regionalpolitk, över samhällsutvecklingen i stora drag och vi konstaterade att allt fler invånare lever storstadsregionerna. Och hur ska asfaltblommor (storstadsmänniskor) hitta sina beröringspunkterna i traditionellt vinspråk? Doftar tunnelbana på ett speciellt sätt och finns där och då en nyansskillnad i doft om jag åker blå linje mot Akalla eller tar röda linjen mot Danderyd?

Frågan kan tyckas vara lätt knasig men såklart doftar tunnelbana, eller luktar, och hur man beskriver den måste jag be att få återkomma till. Om det också är nyansskillnad i doft är tveksamt. Skulle inte tro det.

Kvällen vin
Utan konkurrens den strålande, mogna, utvecklade, eleganta och nyanserade Vega Sicilia Valbuena 5, 1997. Ett wow-vin utan motstycke och att jag nu radat superlativen på varandra är därför inte konstigt. Det var perfekt helt enkelt. Att det också både doftade och smakade av läder och häst (men inte löddrig) stämmer väl överens med vinets höga ålder. Med storstadsnäsa är det närmaste jag kan komma väskavdelningen på Åhlensbutiken på söder.

Producent: Vega Sicilia
Importör: janake.se

Grön skörd i förortsvingården

Äntligen. Nu är jag klar med morgondagens text på Vinbanken och tänker ta helg.

Det bästa jag vet, förutom familj, kära och vin, är att pyssla i trädgården. Något som jag gjort lite av denna sommar. Hursomhelst, på min tomt har jag tre vinstockar, två från Österrike av sorten grüner veltliner (och, veltliner uttalas med V och inte F som en vinperson korrigerade mig med för många år sedan) och en verdicchio från Italien. Alla trivs utmärkt och de två österrikarna är redan sju år om jag räknat rätt. För första gången bär också italienaren frukt iår, den ”lille” har verkligen inte gillat läget (klimatet förmodligen).

På den ena bilden ser ni att jag tagit bort druvor. Varför? På vinodlarspråk kallar man det för grön skörd. För att göra bra vin krävs koncentration i varje druva och jag har plockat bort klasar från taniga grenar för att ge de andra klasarna en chans att mogna (och nu hoppas jag också att hösten blir fin för det krävs några veckor mer av sol).


Man vet att det är dags för riktig skörd när druvorna är så söta att kärnorna släpper från fruktköttet. Vi får se hur det går här i förorten, men visst ser de andra fina ut? Nu har jag även tagit bort blad som skymt solljuset, allt för att få de perfekta förutsättningarna. Åhåjaja…jobbigt värre är det att vara vinmakare :-) .

Trevlig helg!
/Elke

Fredagsvin

Äntligen fredag!

Ett fredagsvin smakar ”gott”, bara så. För att beskriva en god smak är det den som spontant känns igen i en mer sötmogen och generös stil. Ett lyckat fredagsvin kan man dricka utan mat precis lika väl som det passar till ”gott och blandat”. Det kan vara i soffan framför TVn med chips och dipp eller till taccos.

Tips på röda fredagsviner
Raccolto Appassimento (3302), Italien, 89 kr
Penfolds Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet (6942), Australien, 75 kr
Canaletto Nero d’Avola Merlot (22381), Italien, 69 kr (det finns ytterligare ett vin, samma pris, från denna producent med nr (2362) – det passar dock bättre till mat!)

Jag har gjort länkar till Systembolaget i vinernas artikelnr. Då kan ni direkt se om vinet finns i närmaste bolag.

För den som vill ha mat-vininspiration till helgen kan ni besöka Fredagskocken på Vinbanken. Idag har han lagat Grillade fläskfiléspett med krämig cous cous samt bönor och äpple i örtig citrondressing.

Trevlig helg!

Provning på Systembolaget

Vilket udda jobb jag har som vinskribent. Har suttit i en källare från kl 11 idag för att prova kommande vinlanseringar i sept och oktober. Nu är jag framme på vin nr 48 och jag är långt ifrån klar. Har ca 40 viner kvar att bedöma.

Dagens provning inehåller bara exklusiva nyheter, en del i mycket hög prisklass och de är såklart väldigt roliga att prova men samtidigt kan jag inte låta bli att fundera. Få köper vin över 200 kr på Systembolaget. Trist då det ibland finns ”riktiga godingar” att upptäcka bland dessa viner och ärligt – husets vin på krogen är knappast billigt eller alltid gott. Så det är kanske värt att lyxa till det någon gång, för att prova en ny smak?