Cognac Delamain är unikt. Huset är litet och deras specialitet är är att köpa eau-de-vier och lagra dem till önskad hus-standard. Såklart, ingångskvaliteten måste hålla den standard Delamain kräver.
Källaren är liten, produktionen minimal, jämförelsevis. Jämför till Hennesy är Delamains årsförsäljning på samma nivå som Hennesy säljer på en dag.
I den gamla källaren finns rariteter bland annat ”kvinnornas cognac” från år 1914. När cognacen uppnått denna höga ålder förvaras spriten i damejanner, så även här.
Vi provar direkt ur fat, comte 0, eau de vie från år 2011. Den får inte kallas cognac ännu för den är alldeles för ung. Smaken är frisk, fruktig och fin. Husstilen sitter redan där trots att alkoholhalten är höga 72 procent, Delamain cognac är lika med finess.
