Söt avslutning

Söt som socker är inte en sanning för ett välgjort sött vin. Söta viner är inte så på grund av en dos rörsocker utan de blir söta av egen kraft. För detta finns olika tekniker men det enklaste torde vara att skörda väl mogna druvor. Enkelt, självklart ( ändå inte) och genialt i en värld fylld av stress och affärstänk.

Två trevliga söta viner från Sydafrika som kan passa bra till Nyårsmatens söta avslutning.

Nederburg Noble Late Harvest 2011 (2741), Nederburg Wines, Western Cape, Sydafrika, 79 kr.
Smak: Söt. Medelfyllig, apelsin och aprikos, nötter, honung och örter.
Omdöme: Personlig sötsak. Eldigt driv röjer ursprung.

Spier Signature Sweet 2011 (2103), Spier Cellars, Western Cape, Sydafrika, 69 kr
Smak: Halvtorr, medelfyllig. Söta  päron, krusbär och en lätt fläderton. Lätt kryddörtigt parfymerad.
Omdöme: Vardagsvin. Söt snits passar många. Okomplicerad.

Tack för ert intresse under 2012 och nu önskar jag alla – Gott Nytt
År 2013!

Söta bubblor med zibibbo

Zibibbo är möjligen inte en av de mer kända druvsorterna som att vintipset inte är ett av de vanliga, mest förekommande. Det är synd att vinet precis som tillfället för ett sött vin får allt mindre uppmärksamhet. Prova gärna att servera en söt dryck med en dito söt dessert, det är verkligen toppen. Och går inte hela flaskan ”åt” kan man alltid prova en kombination som till grönmögelost (Stilton).

Muscatdruvan är förmodligen världens mest kända druvfamilj för vinframställning. I gruppen är Muscat d ‘alexandrie en av de äldsta familjemedlemmarna och den odlas över hela världen. Som ofta händer får druvsorter lokala namn och just zibibbo heter sorten på den lilla ön utanför Siciliens västkust, Pantelleria. Veckans vintips har sitt ursprung i Australien och det visar att det finns ett stort intresse för specifika särdrag.

Brown Brothers Zibibbo (90423), Australien, 69 kr
Söt, lätt/medelfyllig. Smak av söta päron och en därtill balanserande fräschör. Kul vin att servera till desserter som päron med chokladsås, till fruktsallader och ris a la malta med moderat citrussmak. Eller varför inte passionsfruktglass!

Vinet var inte med när journalisterna provade alla bubblande viner tidigare under hösten, vilket är synd av många anledningar. Dels för att det är tillgängligt i flera butiker, det är ett trevligt vin och att det passar bra till julbordets söta desserter.

Skön helg och God Jul!

Folkvinsbloggens egna bubbel rum

Bästa champagnen 2012 eller om ni söker billagare alternativ, bästa mousserande vinet 2012 finns tips om på min sida Vinbanken. Resonerar som så att det är bättre att ge er länkarna till artiklarna här än att plocka delar av innehållet.

Det finns inte bara ett eller en handfull bra bubbelval i butik utan många och därför är det mer rättvist att presentera alla som vi hunnit kolla. Sedan lämnar jag det upp till er att välja och vraka för det lär finnas en smak och stil som passar alla, det inte sagt att ”alla” gillar samma….

Nedan är artiklarna med topplistor och recensioner, skribent förutom mig själv är Anders Röttorp, tidigare DI vinskribent i över 20 år.

Vinbankens bästa champagne 2012

Champagne från näthandel och beställningssortiment 2012

Vinbankens bästa mousserande vin 2012

Vinbankenks Topp 10 – exklusiva vinnyheter december 2012

Pålitliga lyxviner i toppform, av Anders Röttorp

Vinbanken tipsar – fyra champagner under 200 kr

Folkschampagne, av Anders Röttorp

Champagne du bör undvika, av Anders Röttorp (från 2011)

Varför champagnevisp – Vinbanken förklarar (från 2010-men håller än)
 

 

 

 

Vit Côtes du Rhône kryddar fredag

Mmmm….Mourredon! Så kan man föreställa sig att kyrkans män kommenterade smaken på vinet som vi idag känner som Chateau Mont-Redon. Namnet Mont-Redon kommer av det som på latin är montem retundum ”runt kullen”. Egendomen var omtalad tidigt, redan på mitten av 1300-talet, och den ligger vackert på en stenig platå i södra Rhônedalen, Frankrike. Ni är i Châteauneuf-du-Pape.

Den södra delen av dalen är öppnare och flackare än norra Rhône. Dofter och influenser av kryddor och örter, som minner om det azurblå Medelhavet är alltid närvarande i södra Rhône. Klimatet är varmt, torrt och blåsigt. Jordmånen är mager och stenig och många känner till bilderna av de steniga vingårdarna där vinstockar ser ut att växa bara med hjälp av våldsam kraft och järnvilja. Stenarna fungerar som en termos i vingården, de samlar värme när mistralen som är den kalla nordanvinden från Alperna, blåser snålast. Och det gör den ofta. Självklart blir områdets viner speciella, på ett sätt egensinniga och olika många andra. Örtsmak är en återkommande beskrivning.

Senaste nyheten under veckan och från Shanghai är att de franska Rhônevinerna har fångat Kinas vinintresserade och distriktets viner betingar lika höga eller högre priser än dem från überdistrikten Bourgogne och Bordeaux. Intressant, å andra sidan är jag inte heller förvånad.

Det är de röda vinerna som dominerar Châteauneuf-du-Pape precis som hos Château Mont-Redon. Men, egendomen gör förutom ett antal röda viner av olika kvaliteter också ett rosévin som är sådär extra trevligt plus två vita viner. Den bättre av de två klassas som vit Châteauneuf-du-Pape, nummer två i rangordningen är Côtes du Rhône. Chateau Mont-Redons vingårdar ligger i tre klassificerade ursprungsområden, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône och Lirac. Vinerna namnges således olika och på grund av vinernas ursprung.

Förutom husets röda Châteauneuf-du-Pape som är ett av de mest säkra vinvalen i Systembolagets sortiment om man är på jakt efter ett lite bättre vin vill jag tipsa er om producentens vita, enklare vin från Côtes-du-Rône.

Fredagsvin
Chateau Mont-Redon Côtes du Rhône Blanc 2011
(83038), 105 kr. Beställningsvin.

Smaken är torr, medelfyllig och friskt fräsch med en aromatisk touch. Det finns gul frukt av päron och mogna äpplen, inslag av örter, kryddor och en knivsudd honung. Eftersmaken är medellång. Servera som vin till fågel, till fläsk eller kalv (vitello tonnato) till lagad fisk som sej med krämig, örtig sås.

Ovan är verkligen ett favoritvin för mig, just nu!, och jag ska servera det till vänner och mat under Jul och Nyårshelgen. Rekommenderas varmt med andra ord.

För dem som inte är ”på” vita viner, är Mont-Redons röda Côtes du Rhône ett alternativ och för fest och stora sällskap kan magnumflaskan av Châteauneuf-du-Pape vara om inte festens höjdpunkt så i a f en del av det lilla extra. Alla finns på Systembolaget men magnumflaskan kan också behöva beställas, kolla innan för att ligga rätt i planeringsfas.

Besök producentents hemsida: Chateau Mont Redon

Vitt och fräscht passar fredag

Under veckan har det återigen varit många intressanta provningar. Systembolaget har radat upp ett hundratal viner ur det ordinarie sortimentet med ny årgång, det har varit provningar arrangerade av importörer och så, möjligen veckans höjdpunkt, provningen som hölls på amerikanska residenset i Stockholm. Vinerna som presenterades var från Washington State, det kanske just nu mest intressanta vin-ursprunget i USA.

Regionen räknas in som en s k cool climate, svalt odlingsområde, vilket när det gäller druvor är bra. Såklart får det inte tippa över till ”för” kallt eller lite sol men i en ”lagom” utdragen mognadsprocess, solig väderlek och hyfsade temperatur, menar de flesta att druvan mognar optimalt, ner på minsta beståndsdel. Och vinerna blir därefter, nyanserade.

Veckans fredagsvin
ViNO Pinot Grigio 2011(74504), Charles Smith Wines, Washington State, USA, 119 kr. Beställningsvin.
Vit, torr och medelfyllig med fruktig smak av äpplen och päron, lätt pepparkrydda och en liten, lätt anande fetma. Lär passa strålande bra till kallskurna charkuterier, lagade fiskrätter och till ost.

På bild är Margareta Lundeberg som är importör till vinet i fråga (här med en annan flaska i hand).

De cirka 30 år som vinmakarna varit på plats i Washington State är inte en lång tid, givet många europeiska vinhus som kan ha historiska rötter tillbka till medeltiden. Intressant kan jag notera är att många anrika Europeiska vinhus investerar kraftigt i vinområdet. Klart är i a f att erfarenhet ger kunskap och fördel men å andra sidan, en vinproducent börjar i viss mån om på nytt, varje år. Vingårdsplatsen är densamma men sedan är det mesta sig olikt, vinstockarnas ålder, väder och temperatur. Det märks i vinernas smak att Washington State är ”nya på banan” och jag vill på ett sätt dra paralleller till att leva med tonåringar. Innan den nybakade personen hittat sin plats ska det tänjas på gränser. I vinfallet handlar det mycket om smak av fat. Fatkaraktär är extra fiiiint varför det är något många går för, utan hänsyn till om fat i kombination till vinet ens är lämpligt. Klarar vinet av att möta faten. Ni vet, lätt fin druvsmak fixar inte nya ekfats överdos av tannin, det handlar om balans, balans och jämvikt för att ur det skapa mervärde i smak. Här och nu smakar många av Washingtonvinerna således ganska mycket av fat, i sämsta fall är de en upplevelse av att tugga nyhyvlade eksspån innan frukost. Det blir bara för mycket.

Ja, Washington är ett spännande vinområde och nej, jag tror inte att jag med denna provning sett ett fullskaligt och representativt urval vin för att här göra en kategorisk bedömning. Washington State är på gång och jag ska definitivt prova mer.

Som av en händelse tipsade jag redan tidigare om ett rött vin, Red Diamond Shiraz, i ett fredagstips för några veckor sedan. Den rekommendationen gäller såklart fortfrande och kan komma väl till pass om ni inte vill beställa det vita i rek ovan.

Mer öl
För alla ölfrälsta läsare kan jag varmt rekommendera Anders Bergströms artikel på Vinbanken om Julöl 2012. Och för den som vill jämföra smakbedömningar, finns undertecknads ranking på Vinbankens julöl 2012.

Trevlig helg!