Fredagsvinmys i vit eller röd stil

Sista helgen i augusti plockar jag fram vardagssköna vinval. Vinerna som jag kan dricka nu eller då och som gör att jag har svängrum när jag planerar middagen. Ni vet, jag väljer alltid vinet först – sedan funderar jag över maten.

Vitt vin med spänst och krispigt drag
Villa Garros Sauvignon 2012 (4184), François Lurton, Frankrike, 85 kr
Torr, medelfyllig och spänstigt stram. Grönfruktig, balanserad smak av päron, kiwi, svartvinbärsblad och gröna äpplen. Inslag av lime. Skönt vinval av sauvignon blancdruvan.
Passar till: Räkor eller sallader med syrlig dressing eller smak av citron, till vit fisk med örtig sås eller bara så, som ett vitt uppfriskande glas vin.

Jacobsdal Pinotage 2011 (22055), Sydafrika, 99 kr
Medelfylligt vin som smakar av mörk frukt med inslag av söta bär. Det finns drag av fat, kakao, örter och kryddig pepparsmak. En lätt rökighet kan anas. Vinet är en av mina bästa röda vardagsvinval för det passar gott till allt från vardagliga pastarätter till helgens finare köttbit som jag toppar med smörstekta kantareller.
Vet av egen erfarenhet att vinet utvecklas strålande med lagring. Inte konstigt således att magnumflaskan som fanns i beställningssortimentet är slut (för tillfället kan man hoppas).

Väljer du bort alkohol är det bättre att gå för must än alkoholfritt vin. Äppelmust med stor mersmak finns flera alternativ av men kolla eller fråga personalen om sötman i drycken. Det är en fördel om smaken är torr när ni ska servera drycken till mat.

För det röda vinets alkoholfria alternativ är;
Saxhyttegubbens Blåbär 100% (1964), Sverige, 69 kr för 330 ml det enda rätta. Passar dock bäst till mat för smaken kan annars upplevas som väl stram och kärv.

Och apropå äpplen så lanseras Brännland Cider ABs;
Iscider 2012 (2918), Sverige, 249 kr för 375 ml. på Systembolaget den 2 september. Vill du veta mer om hur den gyllengula, söt av äpplen-smakande Iscidern blir till i det lilla cideriet i Vännäs by, publiceras en artikel på Vinbanken imorgon lördag den 31 augusti.

 

Bästa lilla chablisen

Petit Chablis heter det såklart och ‘lilla’ syftar på en av tre kvalitetsklassificeringar, de så kallade AOP;erna (tidigare hette det AOC). Vinerna är vita och de tre klasserna i distriktet Chablis är indelade i Petit Chablis, Premiers Crus och Grands Crus-områden. Den senare är finast och står för ett mycket litet område uppdelat på sju olika platser. Således är Grands Crus-vinerna bland de mest sällsynta och priserna blir höga.

Men nu är det ju så att välgjorda chablisviner smakar så fantastiskt bra och även om man inte har obegränsade medel att röra sig med är det inte konstigt att söka de bästa köpen bland vinerna i de lägre kvaliteterna. Helst ska det vara ett vin som smakar ‘mer’ än vad det kostar och även om dessa fynd är sparsmakade så finns de och ofta hittar man dem bland vin med ny årgång.

På senaste provningen, som hölls på Systembolaget i tisdags, provade vi bl a nya årgångar och ett av de i särklass bästa vinerna i den gruppen var:

Petit Chablis Domaine Sainte Claire 2012 (5588), J M Brocard, Frankrike, 109 kr
Druvan är chardonnay varför det inte är konstigt att vinet smakar av gröna äpplen. Det är krispigt, rent med fin fruktsyra och har inslag av både citrus och mineral.
För mig är det här vinet ett fynd!

Serveras bäst till mat som fisk eller skaldjur naturell sprinklade med citron eller en sallad med vinegrette. Fisken är helst vit och tillbehören gröna. såsen kan vara en vitvinssås.

Vill ni ha fler tips på andra viner eller liknande, besök Vinbanken.se.

Trevlig helg!

Rött vin från Spanien i glaset

Nu längtar jag efter rött vin. Mustigt och generöst men också med personlig snits som fångar upp mitt smak-intresse lite extra.

En stuvning med kantareller kan den som varit ute i svampskogen toppa köttbiten med, andra går ner på torget då jag har hört att det där säljs superfin svamp till bra kilopris. Det senare är möjligen en variant av snabbmat för en lyxigare helgmiddag.

Nedan två viner på förslag som jag plockat ut från den senaste ”nya årgångsprovningen” på Systembolaget i juni. Alla viner i bolagets ordinarie sortiment byter årgång (givet att de säljs med angiven årgång – vilket de flesta gör) vid något tillfälle.

Röda viner från Spanien

Torres Gran Sangre de Toro Reserva 2009 (2686), Katalonien, 84 kr
Smaken är mörk av mogen frukt och med en lätt anstrykning av russin. Vinet är mustig, sammetslent fruktig med en trevlig, kärnig touch som ger smaken ett skönt driv.
Varför prova: Torres är ett stort företag som drivs av en engagerade ägarfamilj i en mycket målinriktad anda och med både hjärta och hjärna.

Marqués de Murrieta Reserva 2007 (2612), Rioja, 129 kr
Kraftfullt vin med smak av mörk, nästan söt frukt och med en struktur av stram syra och ungdomliga (lite kärvare) tanniner. Behöver i dagsläget, för bästa upplevelse, kombineras till en köttbit. Den som vill kan med fördel spara/lagra några flaskor.
Varför prova: Det är roligt att se en producent som är trogen en stil, distrikt, druvsort och sätt att göra vin på att när denne ”bara” gör sin ”grej” samtidigt blir till en av de mest trendiga och genuina producenterna.

Vill du i stället ha tips på vita viner och av sorten chardonnay kan du läsa Anders Röttorps artikel på Vinbanken.

Ha en fantastisk helg!

Vitt vin till blå bär

För all del, det lätt söta vinet Moscato d´Asti med sin fina mousse passar minst lika bra till nästan alla bär. Blåbär, björnbär, hallon eller jordgubbar är kalasbra följeslagare och den som är chokladsugen toppar upp med en mörk eller vit chokladmousse. Enklast är förmodligen att hyvla rejäla skivor choklad över de gubbar eller bär man valt för dagen. Till serverar ni ett glas Moscato d´Asti kylskåpssval.

MINOLTA DIGITAL CAMERADå vinet inte är sötare än sött är just den anledningen till den goda bär-och-vin-kombinationen. De flesta bär, från trädgård eller skog, har ju även en god portion syra. Då kan inte vinet till vara sötsimmigt i sin konsistens och smak utan det behöver vara en aning friskt också.

Till bär passar en klassisk och äkta, i betydelse ett vin med klassificerat ursprung, DOCG Moscato d´Asti perfekt. Alkoholhalten på dessa viner är låg vilket gör att den finstilta bärsmaken lyfts fram och sedan matchar vin och bär varandra i frisk sötma. Många vill jämföra Moscato d´Astivinernas smak med den till svensk cider. Äpplen, päron och lite citrus är beskrivningar som ofta förekommer men sedan urskiljer sig vinerna med drag av gul frukt som med smakinslag av druvor.

I Italien kan ett glas Moscato d´Asti serveras efter maten. Den lilla sötman men ändå friska avslutningen är måltidens pricken över i. Enkelt och gott.

Hjortron torde vara de enda bär som inte går hand i hand med Moscato d´Asti. Hjortronen är på tok för kärva och kräver helt andra vinkompisar. Mer om det i kommande inlägg.

Apropå angivet ursprung är skillnaden mellan ett vin med DOCG Moscato d´Asti och exemplvis, Asti Cinzano stor. Den senare är ett varumärkesvin där bl a bubblorna tillkommit som i Coca-Cola metoden. Det är således ett mycket enklare och billigare vin.

Bra Moscato d´Astiviner:
Moscato d’Asti Prunotto (90189), Marchesi Antinori, 99 kr
Nivole (7787), Michele Chiarlo, 74 kr för 375 ml.

Vill ni ha mer tips och fler exempel på olika bär, dessert, bakverkskombinationer kan ni hitta det i detta inlägg på Vinbanken.

Trevlig helg!

 

Augusti och dags för nya viner och öl

Det är dags att sätta igång att jobba igen och jag gör det med mjukstart och tar hjälp av egna sidan Vinbanken. På Vinbanken hittar ni alla listor och tips om nya och ”gamla” drycker som ni kan tänkas leta efter (hoppas jag!). Vad gäller augustinyheterna på Systembolaget har både Anders Röttorp och undertecknad plockat de bästa vinköpen bland nyheterna, sök i kategori ”topplista”. En artikel om den nya ölen finns också att läsa på sidan.

Ett annat tips många kan tänkas söka inför kräftpremiär är vilken dryck som passar till kräftor – förutsatt att man inte väljer nubbe och öl. Läs mer om det också och vilka vinerna är som passar till de klarröda skaldjuren som smakar härligt gott med krydda av dill och salt.

Dryck till surströmming? Ja, det finns en text om det med.

Trevlig helg och till nästa vecka!