Nebbiolovin går inte att kopiera

Sällsynta är tillfällena att möta de riktigt stora vinerna. Dom är vinerna som sopar banan jämfört med andra och som gör att vinälskarens smaklökar fullständigt går i spinn. De är också vinerna man minns många år senare. Barolo är ett sådant vin.barolo

I veckan höll vinmakare Danilo Drocco från vinhuset Fontanafredda en provning i Stockholm. Producenten är en av Piemontes äldsta vinhus med anrik bakgrund toppat av både kungar och vackra damer. Historien om Fontanafredda startar med Italiens förste kung, Vittorio Emanuele ll, som köpte egendomen i Piemonte till sin älskarinna Rosa som sedan blev grevinnan av Mirafiore och fick vingården La Rosa uppkallad efter sig.

Om Fontanafredda kan man skriva egna artiklar och svårt är att göra producenten rättvisa i några få meningar. Skulle dock vilja påstå att de är ett av de trendigaste husen i Piemonte, ‘under cover’ av ett anrikt namn, stor produktion och ett renommé som skapat få rubriker i vinpressen över åren. Men det som är nytt, innovativt eller hur den ledande utvecklingen bedrivs utförs inte bara av vinvärldens garageproducenter eller från dem som syns och hörs mest. Det händer ‘saker’ också bland de riktigt stora husen som att det är bland producenter som precis som Fontanafredda finns en skattgömma av äldre årgångars viner bevarad och som nu och då släpps till vinvänners stora glädje.

Danilo Drocca-enolog Fontanafredda

Danilo Drocca-enolog Fontanafredda

Danilo Drocco berättar om skörden som precis startat och att han innan sin resa till Stockholm gjort excel-ark av utförliga instruktioner för hur, var, när skördearbetet ska gå igång. Han vill vara i vingården snarare än på provning men med arbetet som vinmakare följer även andra arbetsuppgifter, som att hålla provning eller möte med Systembolaget, och när skörden ska starta vet man inte i förväg.

- Väderutsikterna förutspår regn på söndag och vi måste försöka få in druvorna från några vingårdar innan dess, säger Danilo Drocco och lägger till att det tar minst tre dagar för en vingård att ‘torka upp’ för att skörd ska vara möjlig.

Mina favoriter från provningen med Fontanafredda:

Briccotondo 2012 (2773), 79 kr
Druvsort är barbera och vinet har mjukare tanniner (jämf med nebbiolo) och fokus på frisk körsbärsfrukt. Skönt vardagsvin som passar till det mesta. Husman, ost, kallskuret, pizza för att nämna några exempel.

Barolo Serralunga 2009 (2305), 235 kr
Veckans festvinsval på Folkvinsbloggen. Druvorna till vinet kommer från en by, Serralunga och i årgång 2009 finns även den frukt som annars var ämnad för husets prestigevin, La Rosa. Drocco berättade att han inte ansåg att kvaliteten på druvorna för den vingårdsbetecknade La Rosa höll måttet och beslutade sig därför att låta frukten gå in i Barolo Serralunga. Inte konstigt att smaken är så bra och i min anteckning har vinet fått betyg 5 av 5.

Vi provade också äldre årgångar av Barolo från lägena Lazzarito och La Rosa av årgång 1996 (lanserade på Systembolaget i september), Barolo Riserva från 1982, Barolo från 1974 och provningens absoluta höjdpunkt och vinet som för alltid kommer vara med mig, Barolo 1967. Wow, faktorn satt som en smäck, mitt i prick, och på ett sätt visar detta vin med sin höga ålder precis vad nebbiolo kan göra bäst – åldras utan att bli gammal och trött.

Under en sekund tänker jag att det vore fantastiskt om jag som vindrickare och Barolovän kunde få bara lite av denna nebbiolokraft. Som en extra antioxidant-infusion som skulle skydda mot åldrande.

I Barolo 1967 är vinsmaken att likna av ett ‘slag’som träffar gommen med all sin kraft men inte bara hård och obeveklig eftersom upplevelsen samtidigt är att likna vid en smekning, som vore den ämnad för kinden. Kraftfull och kompakt samtidigt sammetslen, balanserad och fin. Det är sammanfattningen om smaken av en stor Barolo och att nebbiolovin är som få andra.

Kolla in på vinbanken.se för fler texter, vintips och recensioner av Baroloviner och många andra.

Fredagsvin hela helgen

Hösten är spännande för vin och matälskare. Nu är tid att för alla som gillar smakrik mat och bland de röda är det högsäsong för vinerna med mustig smak.

Tre röda-vintips till smakrika kötträtter
Conde de Valdemar Crianza 2009 (12659), Rioja Spanien, 69 kr
Trevligt okomplicerat rött vin som smakar kryddigt av mörk frukt, en hint av russin, fat och choklad.

Vin i liten flaska
De små vinbuteljerna blir alltmer populära. Inte konstigt då både variationen i utbudet breddats och innehållet, vinernas kvalitet ökat. Anledningen till uppgraderingen i halvflaskesortimentet är att Systembolaget satsat stort på vin av hög kvalitet. Riktigt spännande att prova nu är halvflaskan av

Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2008 (73864), Chianti Classico Italien, 89 kr för 375 ml.
Här är vinet som kan passa till lammlägg med skysås, rotsaker och Karl-Johansvamp. Smaken på årgång 2008 kan man beskriva som stram, nyanserad och tät av mörk frukt och kryddor. Just nu kan man även ta tillfället att prova två årgångar av vinet mot varandra eftersom helflaskan, samma vin och artikelnummer, precis har bytt årgång till 2010.

- Årgång 2010 rankar jag som den bättre av de två, berättar Francesco Mazzei när jag träffade honom i Stockholm helt nyligen. Han tillägger att vinet med årgång 2010 ännu är ungt och att det behöver mer tid för att ge de ungdomliga och strama syrorna tid att integrera med frukten.

Det är spännande att jämföra de två årgångarna för skillnaden är om inte stor så i alla fall märkbar för årgång 2010 utmärker sig tydligt med sin goda portion fruktsyra som gör att smaken upplevs som mer elegant. Ser Lapo görs av druvorna sangiovese och en liten del merlot, max 10 procent.

Gagliasso Ciabot Russ Nebbiolo 2011 (74186), Langhe Italien, 159 kr
Ännu ett stramt, nyanserat vin. Här är en nykomling som tagit sig från beställningssortimentet till det ordinarie på egna meriter. Smaken är elegant och har inslag av körsbärsfrukt och nypon. Läcker!

Fler vintips
Hade du hellre sett tips på vita viner eller om du söker vin i en annan prisklass alternativt från ett helt annat ursprung är du välkommen till Vinbanken.se. Här skriver några av Sveriges ledande vinskribenter och sommelierer om vin, för alla.

Trevlig helg!

Röda Twin Oaks som en ‘Peaks’ av smak

Robert Mondavi känner vinvänner till som en förgrundsperson för Kaliforniens viner. Över tid har Robert Mondavi Winery levererat vin av god till mycket hög kvalitet och under en period var såväl företag som flera av vinerna ledande i branschen.

Under 1960-talet lanserade Mondavi det vita vinet av druvan sauvignon blanc under namnet ”fumé blanc”. Förebilden fanns i Frankrike och i Loiredalen från en appellation som han gillade speciellt, nämligen Pouilly-Fumé. Således skulle namnet, Fumé blanc, lyfta hans egna vin från de gängse vita, söta sauvignon blancvinerna som då gjordes i Kalifornien. Sedan dess har mycket hänt men man kan konstatera att  Robert Mondavi framgångsrikt drivit utvecklingen av de amerikanska vinernas ofta söta yppiga stil till en mer, kalla det, återhållen smakstil av europeiskt snitt.

För att hedra Robert Mondavi har företaget nu lanserat två viner, en vit  fumé blanc och en röd cabernet sauvignon som heter respektive, Twin Oaks 2011 Anniversary Selection. Båda vinernas druvor kommer från Mondavis favoritområde i Napa, nämligen Oakville (Twin Oaks får så sin förklaring). Jag har provat den röda, cabernet sauvignonvinet.

Twin Oaks 2011 Anniversary Selection
Tät mörk färg med doft och smak av mörka bär. Vinet är balanserat, medelfylligt till fylligt med tät, elegant smak av mörk frukt och svarta vinbär. Strukturen är nästintill sammetslen och tanninerna medel till mjuka. Fin längd med lite saftig avslutning.
Gott att dricka nu och gärna till en svampmacka!

Pris på nätet, detta från The Wine Company, är för 115 kr ytterst humant vilket gör köpet som ett av gott prisvärde. Vinet är bra men inte stort. Det lustiga är dock är att om man googlar på dess pris ser man att i USA säljs samma vin för cirka 45 USD.

Triss i Aussishiraz

I Australien närmar sig snart våren och en ny växtsäsong tar fart. Påtaglig blir skillnaden när ställd i jämförelse med norra Europa som har påbörjat skörden av årets druvor. Vinskörden 2013 i den norra hemisfären är i gång. De ligger före på södra halvklotet och vad gäller viners utveckling gör sex månader mer eller mindre, stor skillnad.

Detta gäller för alla viner oavsett ursprung. Som konsument är det viktigt att tänka på två saker. Vad är det för vin (kvalitet) och varifrån kommer vinet.

Enklar viner, ofta varumärkesviner tappade i PET, box eller glasbutelj med skruvkapsyl, smakar generellt bäst när de är unga. Handen på hjärtat – de är ju inte vinerna som man snurrar runt i sitt vinglas och ahhaaa…doftar, sniffar och ojar sig över.
Att tänka på speciellt är att många av dessa kommer från södra halvklotet, de ligger lite före så att säga. Kan vara bra att notera på boxvin samtidigt som man kollar boxens tappdatum.

När kvaliteten skruvats upp ett snäpp i vinet ökar priset (brukar följas åt rimligen) och jag väljer således aktivt en annan typ av vin. För viner vilka kan rankas vara av god kvalitet spelar tid roll. (notera – jag säger inte att billiga viner inte har eller kan ha kvalitet för de har de ju såklart!) Det blir skillnad i smak. Extra spännande är att det faktiskt inte behöver vara ett superduper vin i den bemärkelsen att prisnivån ligger på tusentalskronor.

Det är min rekommendation till alla vinintresserade att lägga undan två flaskor av ett vin som ni själva gillar och som har: tydlig smak av frukt och struktur av tanniner (den kärva förnimmelsen i gommen). Tid gör att smak-er fogas samman, utvecklas och nyanseras. Det är verkligen superkul att upptäcka hur ett vin och dess smak utvecklas, och man behöver inte investera stora summor i detta ”experiment”. Förutom vinerna nedan finns förslag över hela världen några av de jag tänker på först finns bland de röda vinerna från Portugal, Spanien, södra Frankrike och Italien.

Fox Creek Short Row Shiraz 2011 (6145), McLaren Vale, 154 kr
Balanserad. Röd och mörk frukt, inslag av mynta och skön struktur. God eftersmak. Förmodligen det bästa av dessa tre vad gäller lagringspotential.

Peter Lehmann The Barossa Shiraz 2011 (16381), Barossa Valley, 119 kr
Finstämd och elegant med en stor portion härlig shirazfrukt, mörka nyanser med lätt bärighet, och inslag av kryddor. Nyanserad!

Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz 2010 (16320), South Eastern Australia, 179 kr
Nästan lite sötmustig i sin smak som förvisso ger en indikation att ”drick nu” i s f spara vore det inte för en skön dos stramhet. Vinet är trevligt, bra att dricka nu och då som bäst till vällagad mat som älgbiff, sockerärtor och rostad potatis (ex).

 

Trevlig helg!