Om jag bara fick välja ett enda vin

Vad skulle det då vara, ni kanske undrar och jag funderar förmodligen fortfarande imorgon vore det inte så att jag satt upp en egen dead-line för denna text. Egentligen är frågan omöjlig att svara på utan att slingra sig med, beror på när, var och hur jag ska njuta av vinet…

Röda viner är så goda, alla stilar och typer. Vissa är såklart lite extra härliga och när inslag av läder, solig skogsstig om hösten och kanske, häst!, finns med på ett hörn ja då är det oftast klipp för undertecknad.

Vita viner fungerar alltid, klädsamma är de dessutom eftersom man slipper fundera på missfärgade tänder.

Bubblande viner såklart – vem kan motstå dessa? Vilken man ska välja – omöjligt att svara på när många, många goda val finns inom räckhåll. Min absolut bästa vinupplevelse, någonsin, bland mousserande viner var Bollingers Vielles Vignes, minns tyvärr inte årgången. Nu är inte vin av denna kaliber ett val, förutom att inköpet spränger gränser är även tillgången starkt begränsad. Det är kanske bra för det gör mitt val enklare.

Kalla dem bubbel-tips som räcker mellan vardag och fest:

Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir Brut Cuvée (7359), Sout Eastern Australia, 91 kr

Ferrari Brut (7721), Trento Italien, 151 kr

Pol Roger Brut Réserve (7549), Champagne Frankrike, 380 kr

Delamotte Brut Blanc de Blancs 2002 (77358), Champagne Frankrike, 551 kr

 

Hoppsan, inte blev det ett enda vin, det är helt enkelt in möjligt att svara på frågan.

Trevlig helg!

 

EKO vad bra!

Definitionen mellan hållbar och ekologisk när man talar om livsmedel och deras odling är inte så enkel som man kan tro. Dessutom, som i exempelvis USA, finns ännu inte en i rättsliga sammanhang klar gränsdragning för vad ordet EKO egentligen står för.

Vi vet ungefär men att det handlar om livsmedel som är odlade med ett minimum av industriellt framtagna bekämpningsmedel och gödsel är alla överens om.

* Ekologisk odling tillåter endast naturligt gödsel samt dito bekämpningsmedel.
* Hållbar odling fokuserar på bevarandet av jordens resurser. EKO-odling anses vara en självklar del av jordbruket som drivs med hållbarhetstänk.

Senast provade, tre bra röda eko-vin-val.

Org de Rac Reserve Merlot (i BS f o m mars), 159 kr
Bärig, röd fruktsmak med balanserade tanniner och en lätt animalisk touch. Toppen!

Domaine Bousquet Grande Rerserve Malbec 2010 (75712), 149 kr
Fat, lätt rökig, tobakston och med inslag av läder. Modern.

Crozes-Hermitage Domaine Habrard (2861), 118 kr. Vinet håller på att byta årgång, nu finns både 2011 och 2012. Välj den senare av de två!
Bärig, kryddig och generösmodern.

 

För fler vintips, välkomna att besöka Vinbanken.se - kanske Sveriges mest populära vinsajt som nu och då även skriver om öl. Senast en artikel om Kallholmens Maltbryggeri utanför Skellefteå.

Pinot noir över världen

Pinot noirvin är som hallon och jordgubbar i vinvärlden. Sällan finns andra viner som lika generöst delar med sig av doftaromer och när som bäst följer smaken samma väg.

Vinerna är oemotståndliga enligt många och de mest kräsna vinälskare hittar favoriter bland dem där kvalitetsribban höjts och vinernas ofta svala bärsyra matchas med mineralton och ett potpurri av allsköns skogssmaker.

Pinot noir är lika med elegans och en ofta inbjudande smakupplevelse, givet att fruktsyran inte är av den vresiga, trista sorten eller om alkoholhalten gått bananas, menar högt i taket. Vinernas bärig karaktär passar bra till både stekt fisk, grönsaksrätter, tamfågel som kyckling och kalkon. Kryddigare viner passar bra till rätter av fläskkött eller kalv.

Kraftfulla pinoter, från nya världen och från USA där alkoholhalten kan sticka iväg upp klarar fasan och rådjur. Tillbehör som svamp är perfekt till.

 

Gott och blandat – pinot noirvin över välden

Saint Clair Pinot Noir 2012 (16015), Nya Zealand, 108 kr
Kryddig och bärig med tydlig fatton. Gillar man finstämd pinor är denna möjligen inte helt rätt.

Loimer Terrassen Pinot Noir 2011(2875), Österrike, 141 kr
Suverän pinot noir, bärig och med det bästa druvan har helt intakt och i superform, mineralsmak.

Marimar Estate Pinot Noir 2009 (74480), USA, 301 kr
Kryddig och mustig med härlig jordgubbssmak.

Kan inte låta bli att nämna vinerna som provades tillsammans med Munskänkarna i Sollentuna i veckan, Estancia Pinot Noir, Calera Pinot Noir och Knox Alexander Pinot Noir – alla suveräna tolkningar av druvsorten och med en underliggande struktur från sina odlingslägen, i svala områden.

Klassiker i hjärtlig husvinsprisklass:
Bourgogne Clos de Lupé Domaine de Château Gris 2011 (89554), Frankrike, 141 kr

En pinot noir i box, därtill med stil!
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 2012 (6560), chile, 235 kr för 3L box.
Härlig, bärig och generös utan att vara kladdig.

Rosé
Bourgogne Rosé Pinot Noir J M Brocard 2012 (74488), Frankrike, 111 kr
Spännande från producent som kan sitt område och sina druvsorter.
Önskar er en fantastisk helg! för den som vill läsa mer om vin och lite till – välkomna till Vinbanken!

Bästa vinköpen bland nya årgångar

En av de senaste årgångsprovningarna innehöll otroligt många viner. Här är ett urval och några av mina favoriter. Trevlig helg!

Vita viner
Clos Henri Sauvignon Blanc 2012 (6402), Nya Zeeland, 151 kr
Ett friskt, fräscht krispigt vin passar utmärkt som drink före maten eller till förrätter som skaldjur naturell.

Terredora Fiano di Avellino 2012 (2128), Kampanien Italien, 121 kr
Personlig, örtig och med smak av mandel. Prova till panerad fiskrätt med kryddgrön sås.

Gewurztraminer Réserve Hennÿ 2012 (2176), Preiss-Hennÿ, Alsace Frankrike, 121 kr
Kryddig, gulmogen och exotisk frukt. Toppen till ostbit efter maten, eller varför inte prova till currykyckling.

Vit söt
Château du Levant  2011 (4153), Sauternes Frankrike, 110 kr för 375 ml.
Saffransmak med balanserad sötma. Passar till pateer, ank-gåslever, ost, desserter med bär eller exotisk frukt, till bakverk med frukt eller där saffran, mandel eller en fet gräddklick är pricken över i.

Bärvin
Grythyttan Hjortron 2011 (12095), Sverige, 16 kr för 500 ml
Härlig hjortronsmak! Prova till smakrik mjukost eller kittost som till desserter med hjortron.

Röda viner
Réserve de la Condamine  2012 (12804), Mont Tauch, Frankrike, 71 kr
Mustig, smakrik, örter med inslag av blyerts. En kötträtt med smak från skogen är helrätt!

Prado Rey Crianza 2010 (2778), Real Sitio de Ventosilla, Spanien, 91 kr
Vardagsvin med sköna nyanser.

La Bastide Blanche 2011 (2262), Earl Bronzo, Bandol Frankrike, 141 kr
Örter, mineral, sandsten, peppar och så koncentrerad smak att jag även vill spara vinet. För alla som druckit ”allt” och känner sig uttråkade, här är vinet som återupplivar smaklökarna!

Taurasi 2008 (6282), Feudi di San Gregorio, Kampanien, Italien, 152 kr
Medel/fyllig. Tydligt örtig, stram, kärnig. Servera till kalvrätt med tomatsås.

Le Serre Nuove 2010 (73066), Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri, Italien, 441 kr
Finelegant och precis sådär exakt som ”det lilla extra” ska smak. Fest och goda vänner-vin med guldkant!

Mer om vin
Om du är nyfiken på den senaste ölrecensionen, februari-månad, eller om du har funderat över hur gammal en vinstock kan bli är det bara två av många intressanta artiklar du kan läsa på Vinbanken. 

 

Cabernet sauvignon över världen

Cabernet sauvignon odlas över nästan hela världen och det är världens mest kända blåa sort. Typiska aromer är dom av svarta vinbär, nyvässad blyertspenna och gräs. Vinerna lagras ofta på ekfat varför inslag av vanilj respektive kaffe kan finnas med på ett hörn. Strama tanniner förknippas med sorten och dessa ger smaken ryggrad som att många toppviner blir mycket lagringsdugliga.

Cabernet sauvignonvin passar till mat! Välj festligare kötträtter och en, av många, klockrena kombinationsförslag är den till entrecote med vitlökssmör, hasselbackpotatis samt harricot verts. Mums!

Nya världen, cabernet sauvignon

Thelema Mountain Red 2008 (70053), Thelema Mountain Vineyards, Sydafrika, 100 kr
En bordeauxblend, se förklaring nedan, med den äran. Trevlig!

Louis M. Martini Sonoma Cabernet Sauvignon 2009 (6533), Louis M Martini Winery, USA, 101 kr
Fruktsmaken är lite rödare, som av körsbär, röda plommon samt vinbär. Smak av kryddor, örter. Balanserad. Trevlig, lite lättare cab-stil

1865 Cabernet Sauvignon 2010 (16672), Viña San Pedro, Chile, 120 kr
Mörk frukt av plommon, tydlig bärton med svartavinbär, inslag av örter och choklad. Tät och nästan saftig på ett mycket trevligt sätt.

Penfolds Bin 8 Cabernet Sauvignon Shiraz 2010 (71058), Penfolds, Australien, 131 kr
Mörka bär, smak av vinbär, örter och fat som sig bär. En artikel med cab över världen är inte komplett om Aussiproducenten Penfolds utelämnas. Detta vin ligger i beställningssortimentet.

Gran Lurton Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2009 (72311), Argentina, 139 kr
Nyanserad med smak av mörk frukt och svarta vinbär, bland fat, kryddor och lätt tobakspuff. Bättre än någonsin!

 

Europacabernet, toppat med blandningar

Château Grandis 1999 (3000), Quien & Cie, Haut-Médoc Frankrike, 176 kr
Här har vi en klassisk Bordeauxblend som innebär en mix mellan cabernet sauvignon, merlot och cabern franc.
Smaken är mogen, med inslag av läder, mörk frukt, en dos blyerts och tobak. Entrecote eller älgstek någon?

Mas la Plana Miguel Torres 2009 (97138), Miguel Torres, Spanien, 381 kr
Ett rent cabernet sauvignonvin och vilken klass. Nyanserad och utvecklad. Smaken är fullmatad av rostad fatkaraktär, inslag av mörka bär, mynta, plommon, körsbär, choklad och ceder. Ett toppvin helt enkelt.
(Billigare vinval, se 12697)

Tignanello 2010 (32152), Marchesi Antinori, Italien, 531 kr
Kan ej låta bli att ta med. Här en s k Supertuscan i betydelse att vinmakare blandat inhemsk druvsort med internationell, som här cabernet sauvignon och cabernet franc (kan givetvis hos annan producent vara merlot).
Smaken är nyanserad och kryddig. Till den lilla vinbärstonen finns smak av mörka körsbär, färska örter, plommon, kaffe och choklad.

Ett annat vin, i lyckad kombo, med inhemsk druvan touriga nacional och i blandning med cab är:
Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2012 (2568), Fiuza & Bright, Portugal, 57 kr
Enkelt förvisso men i sin tappning trevlig, fruktig och örtig med mjuk rondör. Vardagsgod!

 

Trevlig helg! fler vintips – välkomna till Vinbanken.se!