Vitt vin för fiskälskare

Som av en direkt anledning dök veckans vin upp i min databas av anteckningar. Hej – har du glömt mig, tyckte jag att textraden ropade.

Det är ingen brist på goda viner och med en strid ström av bra nyhetslanseringar glömmer man (läs jag) lätt bort många bra, säkra vinval. Så nu kommer bot och bättring. Det är hög tid att berätta om de stabila, goda köpen i bolagets sortiment.

 

Sancerre Les Pierris 2013 (2259), Roger Champault et Fils, Sancerre Frankrike, 134 kr
Utseendet är ljusgult och doften frisk av citrus och gröna bär. Vinet är torrt, medelfylligt och smakar av äpplen, päron, krusbär, citron, lime och mineral. Eftersmaken är frisk, ren och lång.

Alltid bra och säkert vinköp till recept med eleganta fiskrätter, forell, torsk eller hälleflundra med purjo, örter eller liknande skira smaker. Passar även som handen i handsken till getost när i sallad eller rätt för sig. Utmärkt till Fredagskockens fiskgryta, receptet hittar ni på Vinbanken.
Betyg: 4

Veckans #vinköplista på Vinbanken har som vanligt två vinförslag upp till 80 kronor och två viner, vitt och rött, i prisklass upp till 160 kr.

Trevlig helg!

 

Champagneupplevelse i texturen

Mousserande vin kan ha många namn. Beroende på ursprung kan man härleda bubblet till Spanien om det heter Cava eller om etiketten bär information som, ”tillverkad enligt den traditionella metoden”  kan ursprunget vara ett vinland, var som helst i världen.

Den traditionella metoden innebär att den andra jäsningen sker i butelj, jämför till kolsyremetoden och det är självklart att de olika framställningssätten avgör kvaliteten på bubblorna. Mousserande viner med många små, små bubblor rankas som överlägsna, oavsett vilken stilen på vinet är.

Något av det bästa och roligaste jag vet är att känna smaken av en riktigt fin champagne när man håller kvar vinet i munnen bara för att känna hur bubblorna beter sig.

Är smaken gräddig, intensiv och tät eller smakar vinet av syrligt strama och pigga bubblor som får munnen att dregla (ja, man avsöndrar per automatik mer saliv när gommen utsätts för syra)  eller bär bubblorna en djup, nötig, rostad och distingerad smak?

Kolla gärna texturen vid ert nästa champagnetillfälle (eller andra bubbelviner) och jag kan lova att det inte krävs många provningar innan ni tydligt känner skillnad.

Årets billigaste champagne håller stilen och i förhållande till distriktets höga prisläge kan man konstatera att det är ett godkänt, bra köp.

Grande Réserve Brut (7891), Beaumont des Crayères, Champagne Frankrike, 199 kr för 750 ml 
Smak: Torr, medelfyllig smak av mogna äpplen. Lång, ren eftersmak
Omdöme: Bäst i champagnernas budgetklass?
Betyg: 4

Jämför gärna till det mousserande vinet:
Pelorus Blanc de Blancs (7894), Cloudy Bay, Nya Zeeland Nya Zeeland, 149 kr för 750 ml
Betyg: 4

På söndag, den 23 november 2014, publicerar Vinbanken årets Topp 10-lista över de bästa champagnerna, i olika prisklass.

Och idag, fredag kan den som vill ha vintips till helgen konsultera #vinköplistan!

Trevlig helg!

Aglianico uttalas som alianico

Veckans #vinköplista v 46 på Vinbanken innehåller ett av mina absoluta favoritviner. Just nu ska tilläggas eftersom vinvärlden är oändlig vad gäller spännande smaker.

Hursomhelst i södra Italien, runt staden Neapel ligger region Kampanien. En av distriktets mest använda blå sorter är aglianicodruvan.

 

Taurasi 2009 (6282), Feudi di San Gregorio, Italien, 152 kr
Härlig och intressant doft av mörk frukt, läder och fikon. Smaken är fyllig, med strama tanniner och en rejäl dos mörk frukt, örter, tobak och fat.
Suveränt personligt vin som passar måltid med viltkött på menyn, komplettera med gräddig sås eller tillbehör som har kraft, exempelvis en vitlöksosande potatisgratäng.
Druvan i vinet är aglianico, en stor sort i region Kampanien. Uttalas som, alianico.

Trevlig helg och för alla veckans vintips följ länken ovan!

Alsaceriesling för mersmak och tips för Mitt Kök-mässan

Denna vecka är ett vitt toppvin med på Vinbankens #vinköplista. Producenten Trimbach är känd för sina knastertorra viner och denna riesling är ett riktigt bra köp. För dem som hellre dricker rött finns också bra förslag att ta del av i samma lista.

Skickar med en länk till vinregion Alsace Nyhetsbrev 2/2014 där man kan läsa om årets skörd och mycket mer.

För den som besöker Stockholm och mässan ”Mitt Kök” har Vinbanken förhandlat fram ett erbjudande om reducerade biljettpriser till Topp-provningar med ett antal producenter, ägare eller vinernas inköpare.

 

Trimbach Riesling 2012 (2639), Trimbach, Alsace Frankrike, 125 kr
Nyanserad doft och smak av gröna äpplen, päron och citron. Vinet är torrt, medelfylligt och friskt av citrus med en lätt honungston och tydlig mineralton. Smaken är klockren, klingande lång och ren. Vinet är mycket välgjort och strukturerat. Perfekt mingelvin eller till pocherade fiskrätter.
Betyg: 5

 

Trevlig Helg!