Helt kort ett tips för alla sommarsurfare!

Vinbanken.se har anpassat sig till ny teknik och för bättre läsupplevelse, vi har uppgraderat sidan till att bli responsiv.

Kolla gärna upp oss och gör det med en skål – förslagsvis med rosévin.

Tips: Bästa rosévinet till sommarmaten!

Vilket väder!

Sommaren har rivstartat och för alla som vill skåla in semester eller bara att det är så fint väder kommer fyra trevliga mousserande vintips.

Trevlig helg och hittar du inget vin som passar här är du välkommen att surfa in på Vinbanken. Vinköplistan och Måndagsmatchen är båda mycket populära!

Fyra bubblare för varma dagar

Amadeus (7791), Åkesson Vin AB, Sverige, 65 kr
Mingelvinnare. Fruktig med gula smaker en liten sötma och trevliga bubblor. Den lilla, lilla sötman gör sig otroligt bra till salmalax med soya, ingefära och andra asiatiska tillbehör. Passar även när gästerna är unga vuxna och gillar den söta smaken.
Betyg: 3+

Riesling Brut 2012 (7906), Stefan Winter, Pfalz Tyskland, 99 kr
Torr, fruktig toch frisk smak av gröna äpplen, päron, bröd och grape. Nyanserad. Torr, stram och läcker. Passar till kall inkokt lax, ingefärsspetsad lax och liknande.
Betyg: 4

Monopole Crémant de Bourgogne Brut (nr 7685), Geisweiler, Crémant de Bourgogne Frankrike, 115 kr
En ’gammal’ klassiker på bolaget som ryckt upp sig rejält. Vinet är torrt, medelfylligt friskt av citrus och grape, smak av äpplen och lite nougat. Utmärkt till buffébordet. Den lilla touchen av grape är hemligheten till mat-vin-kombolyckad-mix.
Prova till basilikagrillade havskräftor eller andra skaldjur med örter eller naturell, eventuellt med citrusstänk.
Betyg: 4

Langlois Crémant de Loire Brut (7404), Langlois-Château, Crémant de Loire Frankrike, 129 kr
Torr och riktigt frisk smak av gröna äpplen, mineral och grapefrukt. En mjuk, nästintill honungsliknande touch i eftersmaken sätter prick över i. Det ligger mycket arbete bakom denna dryck och det märks. Bra val bland bubblarna. Prova tillsammans med chevre chaud och pistagenötter eller annan getosträtt.
Betyg: 4

För att läsa hela listan, mousserande viner till sommar- och examensfest

Bättre vinköp för samma peng är svåra att hitta. Veckans röda finvin har sitt ursprung i södra Frankrike och mannen som äger vinegendomen har skiftat sitt fokus från den framgångsrika idrottskarriärens rampljus till en plats bland vinvärldens bättre viner.

Hårt arbete och ett genuint intresse för jorden och hantverket är en av Gérard Bertrands anledningar till framgång.

Rött vin upp till 170 kr

Château L’Hospitalet La Réserve Rouge 2013 (73142), Gérard Bertrand, Coteaux du Languedoc Frankrike, 152 kr
Fylligt, rött sydfranskt vin som smakar av mörk frukt som plommon och mogna körsbär. Nyanserna finns, här med inslag av örter, viol, fat och mineral. Koncentrationen är stor, tanninerna både fruktiga och strama precis som fatinslaget balanserat. Ett fräckt vin, personlig utan tvekan. Sparar gärna för att det är ’kul’ att följa utvecklingen. Servera till smakrika rätter, gärna kötträtt, absolut med sydfranska influenser av örter eller recept.
Betyg: 4+

För fler tips, besök oss gärna, Vinbanken.se  ’Sveriges kvalitetssajt för vinrecensioner och artiklar av välrenommerade skribenter och sommelierer’.

Obegripligt men sant. Men detta gäller i alla fall ’nu’ och kanske, några veckor till. Men lika säkert som att solen glädjer oss med fler och fler timmar under våren lika säker kan man vara på att vin tappade i box degenererar inom loppet av några månader. 

Så, ska ni välja ett vitt boxvin idag är det här ett bra val – för tillfället. Men det finns grader av vin och olika förpackningar och gillar man storpack finns även andra alternativ. Det allra bästa tipset är att satsa på vin i magnumflaska. Se förslagen längre ned i texten.

Vitt vin upp till 90 kr

Brochet Facile Sauvignon Blanc 2014 (2267), Nordic Sea Winery, Frankrike, 227 kr för 3 L box
Torrt, frisk och lätt smak av vita vinbär, krusbär, päron, nässlor och citrus. Okomplicerat, EKO-certifierat vin.
Här ett vin i box, kan passa för många, som till rätterna vilka har smak av citrus och grön-skira örter.
Betyg: 3+

För fler tips, välkommen att surfa in på Vinbankens Vinköplista. För två veckor sedan publicerade vi ett populärt inlägg med förslag på vin i magnumflaska.

Magnum är en kul idé när man är många runt bordet och det ska vara extra festligt. Exempelvis är det vita alsacevinet från producenten Trimbach (vinköplistan # 11) helt suveränt, prisklass hög men är det fest så får det kanske kosta.

Den som vill kan faktiskt även hitta vin i 3 litersflaska, bl a det röda vinet (i inlägget vinköplistan # 11) Brunello di Montalcino Col d’Orcia. De är beställningsvara men oj, oj – hur coolt är inte det. jag menar, jämför en 3L box med en 3L flaska och säg mig vem som är ’snyggast’!

Vinbanken ställer ut på mässa i Örebro under helgen, 27-28 mars. Har ni vägarna förbi – kom och säg hej.

Trevlig helg!

Ost och vin i kombination är när man väljer ’rätt’ en svårslagen höjdpunkt i en måltid. Många av mina vänner väljer hellre ost framför dessert och hursomhelst, vinet kan passa båda. Beroende på vilken typ och vinsort det är såklart.

För röda viner som generellt är mer ’svårkombinerade’ till ost än vad man kan tro är ett trick att ta hjälp av vinets ursprung. I samma trakt som vinets ursprung tillverkas säkerligen även ost och att dessa två inte skulle passa bra tillsammans är så gott som osannolikt.

Apropå passa bra ihop kan många även tycka det vara knepigt med vin och mat i kombination. Därför publicerar Vinbanken sedan några månader ett måndagstips, som bygger på kombination. Kolla gärna in förslagen är det så att du inte sett dem än.

Måndagsmatchen är alltså ett vin vi valt, och som Karin sedan kombinerar till ett recept. Matchat och klart blev såklart inspiration till rubriken #måndagsmatchen eller som man också kan säga, ett mål för dig, matchat och klart.

I måndags lyfte just Måndagsmatchen ett mycket exklusivt samt speciellt vin från en liten region i norra Italien med namn Valtellina. Den blå druvan är här, precis som i Piemontes ädla Barolo och Barbarescoviner, nebbiolo. Skillnaden är att i Valtellina kallas sorten för chiavennasca, således ’same same but different’. Ni vet plats, miljö, topografi, jordmån, klimat, temperatur, nederbörd och inte minst – människor, som gör skillnad.

Vardagsvinet (billigare) hos producenten Nino Negri heter Le Tense Sassella 2010 (32341), 119 kr som också är ett vin jag rekommenderar då det liknar få andra och har en hel skopa örtig, rödfruktig och behagligt stram personlighet i en snyggt förpackad ’kropp’ (jaja, vinbeskrivningar ohå la la..)

Från Piemonte väljer jag just nu annars Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2010 (7306), 141 kr. Smaken är kärnig, stram av nypon och läder och sådär otroligt god med en lätt torr känsla som gör vinet alldeles strålande bra ihop med mat, gärna stek, ragu eller gryta.

Så, apropå att det är onsdag tänker jag på ost (häpp-en anledning så god som någon). Men kanske är det för att jag precis tagit emot två 8 kilos ostar, en Peccorino och en Parmesan som ska åka med mig på mässa till Karlstad imorgon och nebbiolovin kan smaka utmärkt, ja som en hel måltid till någon av ovanstående m du inte glömmer olivolja och vitt bröd.

Annars smakar nebbiolovin utmärkt bra till en halvhård alpost som Fontina (i Sverige kallad för kittost) eller lufttorkade charkuterier med smak av örter…hmm….läckert!

Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil,  ”En dessert utan ost är en skönhet som saknar ett öga”, – Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)  som skrev Physiologie du goût (Smakens fysiologi).

I helgen är det ostmässa i Stockholm, på Nordiska Museet.

Och det är Vin och Delimässa i Karlstad, där Vinbanken ska ställa ut. Har du vägarna förbi – kom och säg hej!

Du kan även vara med och tävla om en Parmesanost om 2,5 kg som vi fått av internetbutiken Passione Italiana, utvalda delis levererade direkt till din dörr.

En söt avslutning på måltiden är fest och något som många uppskattar. Ett sött vin kan passa till ostbricka som till påföljande dessert och då är den eventuella ’stora’ flaskan om 750 ml genast ’lagom’ och helt perfekt i sin storlek.

Dricker ni inte hela flaskan kan ni försluta den direkt och ställa i kylskåpet. Att vinet håller sig till 13-dagen torde vara sant. (helst i mindre butelj för att utesluta luft)

Tips 1
Att välja sött vin med hjälp av dess färg är ett av de äldsta ’tricken’. Exempelvis passar mörka muscatviner och portviner (notera att ruby-karaktär är ytterst fruktigt i sin stil och inte lika enkelt kan fasas in i generell-genren som ’passar-alltid-till’) till mörka desserter, som nötkaka och mörka chokladdesserter.

Frukttartletter, fruktsallader, pannacotta med hallon och så vidare passar med ’ljusa dessertviner’.

Tips 2
Gör ett smaktest, visuellt eller ILF, för att kolla om sötman i vinet matchar sötman i desserten. Söt smak möter alltid sötma på samma nivå. Finns en obalans kommer antingen vinet eller desserten att smaka ’surt’.

Tips 3
Helheten. Vilka viner har serverats tidigare. Smakintryck ’måste’ stegras. Har ni gått ut hårt med högkvalitativa vinval är det stört omöjligt att hoppa tillbaka till ’boxvin-nivå’ (sagt utan värdering huruvida det ena är bättre än det andra). Om en såpass drastisk manöver ändå måste göras mitt i måltiden kan ni servera en frisk eller syrlig sorbet, varför inte av äpplen, som en mellanrätt.

Tips 4
Är osten salt gör sig ett sött vin mycket bra. Jämför till att servera ost med marmelad. Sötma vs sälta fungerar fint, ibland.

Tips 5
Välj alltid vin som ni tror på själva och ät och drick utan ’ångest’ om kombinationen är ’rätt’. Vällagad mat, goda viner är alltid rätt!

Söta viner, bäst i test

Gul färg:
Château Suduiraut 2002 (3004), 347 kr för 750 ml.
Toppvin med betyg: 5

Mörk färg:
Allesverloren Fine Old Vintage 2009 (12109), 145 kr för 750 ml.
Bra vin, betyg: 4

Idag vågar jag knappt föreslå ett besök på vinbanken.se som igår slog alla tiders rekord i antal besökare och dessvärre gick ned för räkning på grund av överbelastning. Vi tror att vi klarar att möta upp anstormningen idag men är väntetiden lång ber jag om överseende och om er förståelse.

Vinbanken.se drivs av skribenterna, som är eldsjälar i mat och dryck, och teknik är inte vårt rätta element och inte heller har vi tillgång till en slipad it-avdelning.

Trevlig nyårskväll, tack för i år och ett riktigt bra, gott nytt 2015 till er alla! /Elke

Tipsen i veckans #vinköplista innehåller vita och röda viner, torra eller söta och för den som vill fira med viner över de vanliga har jag adderat två extratips. Båda dricker ni nu, med nöje, till mat men där det ena vinet, från Gigondas i Frankrike, även passar utmärkt för den som vill spara/lagra.

Amadeus (7791), Sverige, 61 kr
Det här svenska mousserande vinet kan gott få lite cred såhär i tider när ’ansvar’ diskuteras. Jag är glad över alla de stora eller mindre mat- och dryckesinitiativ som ännu drivs av eldsjälar i vårt avlånga land. Men det är också med sorg jag konstaterar att många av de mindre tillverkarna av öl, vin, must eller andra alkoholdrycker nu får det än svårare när beslutet att gårdsförsäljning inte tillåts kom häromveckan. Så mycket var landsbygdsfrågan värd.

Amadeus klassas som ett halvtorrt vin, för mig och alla som är känsliga för sötma, är smaken söt. Moussen är trevlig, smaken lite lätt parfymerad av fläder och vanilj.
Passar i sällskap av mingel, till chips eller nötter med liten hetta eller som del av ett härligt stort Nyårsbål med festliga is-kuber och frusna bär.

För att se hela #vinköplistan, gå till Vinbanken.

Som av en direkt anledning dök veckans vin upp i min databas av anteckningar. Hej – har du glömt mig, tyckte jag att textraden ropade.

Det är ingen brist på goda viner och med en strid ström av bra nyhetslanseringar glömmer man (läs jag) lätt bort många bra, säkra vinval. Så nu kommer bot och bättring. Det är hög tid att berätta om de stabila, goda köpen i bolagets sortiment.

Sancerre Les Pierris 2013 (2259), Roger Champault et Fils, Sancerre Frankrike, 134 kr
Utseendet är ljusgult och doften frisk av citrus och gröna bär. Vinet är torrt, medelfylligt och smakar av äpplen, päron, krusbär, citron, lime och mineral. Eftersmaken är frisk, ren och lång.

Alltid bra och säkert vinköp till recept med eleganta fiskrätter, forell, torsk eller hälleflundra med purjo, örter eller liknande skira smaker. Passar även som handen i handsken till getost när i sallad eller rätt för sig. Utmärkt till Fredagskockens fiskgryta, receptet hittar ni på Vinbanken.
Betyg: 4

Veckans #vinköplista på Vinbanken har som vanligt två vinförslag upp till 80 kronor och två viner, vitt och rött, i prisklass upp till 160 kr.

Trevlig helg!