Helgens fikastund är räddad

Beskrivning: kladdkaka, kaka, baka, choklad *** Local Caption ***
I Anette Rosvall och Emma Hambergs nya bok ”Världens bästa kladdkakor” finns ett recept på vad de kallar The kladdkaka. Jag är beredd att hålla med. Med lite blåbär eller hallon på toppen och glass eller grädde på sidan så är den fulländad.

Ingredienser:
2 dl ägg (motsvarar ungefär 3 stora ägg)
3 dl ströskocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 dl smält smör
lite mannagryn att böra formen med

Gör så här:
- Blanda äggen och sockret lugnt och fint med slev.
- Rör sedan i vaniljsockret, kakaon, mjölet och sist av allt det smälta smöret.
- Smörj en fom med löstagbar kant och bröa med lite mannagryn. Ner med godheten i formen och skjutsa in den längst ner i ugnen på 180 grader.
- Låt den gräddas i cirka 20 minuter – inte mer.
- Sluka kakan med vispad grädde.

En himmelskt god mässa

04-hemochvilla 012
När jag var på Hem & Villamässan var det även chokladfestival i samma mässhall. Vilken himla tur för mig! Dessutom fick man smaka…01-hemochvilla 001 03-hemochvilla 009 Pralinerna låg där som små konstverk.05-hemochvilla 013 06-hemochvilla 014 08-hemochvilla 017
De handrullade skönheterna från Singö choklad är så fina, och kan man få en lyxigare frukost än med deras müsli?09-hemochvilla 018 10-hemochvilla 020
Åre chokladfabrik är kända på marknaden och har så vackra strutar.11-hemochvilla 023
Det fanns marschmallows till salu som man kunde dränka i en chokladfontän. Nästan lite Marie Antoinette över det.

En värld i pasteller

24-hemochvilla 080
I torsdags och fredags besökte jag Hem&Villa-mässan i Stockholm. Höjdpunkten bland utställarna var Leila Lindholms General store. Hennes produkter finns ju annars bara på nätet, men nu fanns tillfälle att klämma och känna på vispar och slevar.
25-hemochvilla 081
Jag blir alldeles till mig av alla fina färger.
28-hemochvilla 084Tårtfat på höjden. Som karameller är de.31-hemochvilla 089 32-hemochvilla 090
Jag köpte lite piffiga figurer att sätta på cupcakes. Det ska bli kul att testa.33-hemochvilla 091 50-hemochvilla 129
Henrik Johnsson som var moderator på mässan intervjuade Ulrika Magnusson och Leila Lindholm om deras nya inredningsbok Welcome home.

En gottigottgrotta

1-äpple 006Som jag skrivit om tidigare så uppfann jag förra veckan en efterrätt. Nu har jag testat färdigt och resultatet blev bra, för jag gillar de här smakerna. Det är lite samma som det här receptet.

Ingredienser:
Två äpplen
Kanel
Socker
Mandelmassa
Smör

Gör så här:
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skär toppen av det ena äpplet och karva ur kärnhuset med en sked. Skrapa sedan ut innehållet tills du får en äppelgrotta.
- Skär innehållet plus hälften av det andra äpplet i små bitar.
- Riv lite mandelmassa och blanda med äppelbitarna.
- Strö över socker och kanel.
- Plutta ner blandningen i äppelgrottan och lägg en liten klick smör på toppen.
- Sätt in i ugnen i 15-20 minuter.

Äppelmys ba sådär

2-höstkruka 019
I går hade vi kvällsmys en helt vanlig onsdag och vi körde med äppeltema. Lilla- och storasyster delade varsitt äpple, smälte choklad och toppade med strössel. En fick lite mandelmassa på också. 1-höstkruka 014
Storasyster som är godisgris gillade det. Lillasyster är inte så förtjust i sött och tyckte bäst om äpplet. Själv provade jag en egen uppfinning, men jag tror att jag måste jobba lite mer på detaljerna innan jag delar med mig av receptet.

Den som fyller år får bestämma

1-badhylla 025
Nu är det färdigfirat för september. Både storasyster och lillasyster har fyllt år och kalasen har avlöst varandra. I helgen var det lillasyster som bjöd kompisarna på fest. Tårtan kan jag inte alls ta åt mig äran för. Det är hon som bestämt allt. Det skulle vara en hjärtformad chokladtårta med rosafärgad grädde, minimarshmallows, chokladfingrar och flaggor. Ja – då fick det bli så. Fyller man fem så gör man.

Så smaskiga så

Äppelpaj *** Local Caption *** Äppelpaj *** Local Caption ***
De här små äppelpajerna är mer som wienerbröd egentligen och perfekta att göra nu när våra svenska äpplen är som bäst. Storleken bestämmer du själv. Och om man gör mindre varianter så kan man ju äta två. Eller tre…

Äppelpajer
Ingredienser till två färdigskurna smördegsplattor:
Kyld smördeg
Mandelmassa
4 äpplen
Muscovadosocker
Kanel
Smör
Flagad mandel
Florsocker

Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta fram smördegsplattorna ur frysen. Antingen så gör du två pajer eller delar dem på hälften och gör fyra. Använder du smördeg på rulle så skär till plattorna i önskad storlek.
- Riv mandelmassa och fördela på plattorna.
- Dela äpplena och skär bort kärnhusen. Skiva dem tunt med eller utan skal och lägg ut skivorna omlott på mandelmassan. Lägg inte för snålt med äpplen då de krymper i ugnen.
- Strö över ett tunt lager socker och kanel.
- Skiva smör med osthyvel och lägg på. Toppa med flagad mandel.
- Grädda i cirka 20 minuter eller tills degen puffat upp sig och fått fin färg.
- Pudra över lite florsocker vid servering.

Tips!
Med muscovadosocker får pajerna en lite knäckigare smak, men det går lika bra att använda strösocker om du vill det.

Skriv gärna en kommentar om du testar att baka dem. Blev det lyckat?

Sörpla vitaminer i vinter

1-röda vinbär 008
Släpar vinbärsbuskarnas grenar i marken av bärens tyngd? Passa på att ta vara på dem innan det är för sent och gör en god dricka som du kan njuta av hela vintern.
Alldeles perfekt som måltidsdryck är den.  
07-Eriks födelsedag 017
Rödvinbärsdricka
2–3 kg röda vinbär
4 citroner
2 liter vatten
25 g vinsyra
1 kg socker

Gör så här:
Börja med att rensa vinbären och koka upp vattnet.
Skär bort skalet från citronerna och skiva dem.
Lägg bären och citronerna i det avsvalnade vattnet och låt stå svalt i två dygn.
Sila drycken och rör ner vinsyra och socker.
Häll upp i lämpliga förpackningar och frys in.

Tips: Frys in små portioner som du kan ta fram eftersom och späda ut till god måltidsdryck.

Simning på kalasschemat

2-Ellinor Näsholm 106I går var det 8-årskalas hela dagen. Först ett badkalas för kompisarna och sedan ett släktkalas. Kompisarna bjöds på en strandtårta. Tjusig va! Sanden är krossade Mariekex och havet är grädde som vi färgat blå med karamellfärg. Sedan piffade storasyster med godisnallar som solar och badar medan delfinerna hoppar i vattnet. Runt om satte vi chokladfingrar. Det var FEST när jag fick äta sådana när jag var liten. Och då fick man ta en. Jag tror de är det godaste som finns faktiskt. Nu är jag vuxen och får äta hur många jag vill. Det är bra.
4-Ellinor Näsholm 136
Det var ingen högsommarvärme, men med 27 grader varmt i poolen så gick det bra. Efter ungefär 45 minuter var det dags att ropa in de plaskande barnen, och när vi kom in började det störtregna, så då fortsatte vi kalaset med charader. En bra dag att fylla åtta på.3-Ellinor Näsholm 128

Färgglad fantastisk mat

*** Local Caption ***Det är en fantastisk tid när det är dags att dra upp rotfrukter och annat ur trädgårdslandet. Den här rödbetspajen har hängt med i många år och är en verklig favorit.*** Local Caption ***
Pajskal:
3 dl mjöl
125 g margarin
2–3 msk kallt vatten

Gör så här:
Ta fram kylskåpskallt margarin och dela upp i en bunke.
Blanda i mjöl och knåda ihop med händerna. Tillsätt lite vatten och knåda igen.
Låt pajdegen vila i en plastpåse i kylskåp i en halvtimme.
Tryck ut i en pajform och nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 225 grader.

Pajfyllning:
6–8 medelstora rödbetor
150 g fetaost
cocktailtomater
rosmarin

Äggstanning:
3 ägg
4 dl mjölk
en nypa salt

Gör så här:
Koka rödbetorna i 20–30 minuter.
Låt dem svalna och ta bort skalet. Skär dem i tärningar.
Tärna fetaosten och dela tomaterna på hälften.
Fyll pajskalet med detta och häll på stanningen.
Toppa med rosmarin.
Grädda i ugnen 30–40 minuter i 225 grader.
Servera med sallad.