Har du också full fräs i örtsamlingen och hinner inte med att njuta av alla goda smaker? Det finns sätt att spara på dem.
Plocka in örterna och fyll en isbricka med olivolja. Pilla sedan ner det gröna och ställ i frysen. 
När du sedan står där, en mörk kväll i november, så kan du plocka fram en tärning och slänga i pannan och njuta av sommarens smaker.
Kategoriarkiv: Bakat och lagat
Det bästa kommer nu
38 i dag. Jag har blivit ordentligt uppvaktad och den som har varit mest laddad inför denna dag är lillasyster. Hon har hoppat jämfota i ungefär tolv timmar. Det har varit flera olika sittningar med fika här hemma. Gott, gott, gott.
I går gjorde jag pannkaka till lunch och testade då att göra sådana här som storasyter döpte till pannkaksgrottor. Jag smörjde en muffinsplåt och hällde smet i formarna. Lite mindre än till hälften fyllde jag dem. Sedan in i ugnen i ungefär 20 minuter på 200 grader. När jag tog ut dem hade de sjunkit ihop i mitten. I dag ploppade jag ner lite lemoncurd i botten och lade sedan på små jordgubbsbitar och det blev som en liten bakelse. Väldigt gott faktiskt! Tänker att man kan prova med vaniljkräm i botten, eller med grädde och jordgubbar. Lite som man vill. 
Recept till tårtbotten hittade jag hos Johannas tårtor, och det kan jag verkligen rekommendera. Den blev hög, himla fin och jättegod.
Pioner från mammas trädgård prydde kalasbordet. Tack alla fina vänner och familj för en mycket bra dag. Detta blir året i mitt liv som kommer att toppa allt. Det har jag bestämt. Så se upp – nu börjar det.
Grymt gott med granola
Här kommer tips på ett utmärkt mellanmål till lata dagar – något som blivit en favorit hemmavid. ”Mamma, kan jag få din specialmellis?”
Granola är en slags müsli, skillnaden är i princip att granolan är rostad med lite honung, olja och vatten. Jag har använt mig av en färdigköpt sort med smak av mullbär och kardemumma.
Granolamellis
Ingredienser:
– Blåbär
– Granola
– Turkisk naturell yoghurt
– Honung
Gör så här:
– Varva de olika ingredienserna i ett litet glas.
– Ät och njut.
Får jag bjuda på ett glas Ernst?
I dag avslöjade teamet bakom Ernst att han släpper sitt eget vin om en månad. Jag blir nyfiken på detta eftersom jag uppfattar honom som en livsnjutare och konnässör inom mat och dryck. Det kan bli ett glas Ernst i sommar alltså.
Bilden är lånad från hemmamedernst.se.
Mor lilla mor, vem är väl som du?
På söndag är det alla mammors dag och varför inte baka en kaka att bjuda henne på? Den här goda chokladkakan är hämtad ur boken ”Liten kaka: småkakor, pajer och andra söta bakverk” av Emelie Holm.
Chokladkaka med vit chokladganache
Kaka
Smör till formen
2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 dl gräddfil
1 dl rapsolja
Vit chokladganache
3 dl vispgrädde
300 g vit choklad
Kaka
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en sockerkaksform som rymmer 1,5 liter.
2. Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och fluffigt.
3. Sikta ner mjöl, kakao, bikarbonat och salt i en bunke.
4. Tillsätt mjölblandning, gräddfil och olja i äggvispet genom att varva ingredienserna och blanda på låg hastighet.
5. Häll smeten i formen och grädda i cirka 50–60 minuter. Stick ner en sticka i mitten av kakan, när den är torr är kakan färdig.
6. Ställ kakan på ett galler och låt svalna helt i formen. Vänd den sedan upp och ner och knacka försiktigt ut den.
Vit chokladganache
1. Värm grädden i en kastrull.
2. Bryt chokladen i bitar och lägg en bunke. Häll över den varma grädden och blanda tills chokladen har smält.
3. Låt ganachen bli ljummen innan du häller den över kakan.
Tips: När jag bakade kakan gjorde jag bara en tredjedel av receptet på ganachen och det räckte väl. Häll gärna ganachen över kakan vid servering. Vill man inte ha ganachen på kakan kan man servera den vid sidan om i en fin kanna. Det går även bra att använda mörk choklad. Garnera kakan med bär om du vill.
En festlig favorit
I dag är det chokladbollens dag. Här har jag rullat dem extra stora och satt en pinne i så att de mer liknar en klubba. Dekorera pinnen med en rosett också så blir det lite festligt dagen till ära.
Ingredienser:
3 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
Garnering:
Pärlsocker, kokos eller strössel
Gör så här:
Rör matfett och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Forma små bollar och rulla dem i valfri garnering. Ställ dem kallt för att stelna.
En egen liten sockerbagare
I helgen blev jag bjuden på enormt festliga muffins.
Johanna Westman har gjort en fin receptbok tillsammans med Svante Gandini. Den påminner om den här klassikern, men har foton istället för teckningar. En jättekul bok som vi verkligen kan rekommendera.
Jag satte den i händerna på storasyster och på en gång började vispen gå. När hon väl listat ut vad 1/2 i måttsammanhang betyder så gick det som en dans.
Beroendeframkallande frön
Här kommer ett recept på ett hårdbröd med beroendeframkallande effekt. Tar man en bit är det svårt att sluta.
Ett tips om man inte vill köpa på sig en massa förpackningar med frön är att kolla efter dem på lösvikt. I välsorterade butiker finns det så att man kan blanda sin egen müsli – kolla där.
GI-bröd
Ingredienser:
2,5 dl varmt vatten
2,5 dl vetemjöl
1/2 dl olivolja
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och bred ut i långpanna. Strö flingsalt över och grädda i 45-50 minuter i 175 grader.
Krossa en gris dagen till ära
I morgon är det polkagrisens dag – så låtom oss fira med lite polkabräck.
Ingredienser:
Mörk choklad, 70 procent, 100 gram
Vit choklad, 100 gram
1,5 dl krossade polkagrisar
Gör så här:
– Smält den mörka chokladen i vattenbad och bred ut den på en plåt med bakplåtspapper.
– Låt sedan stelna i kylskåp eller frys.
– Smält även den vita chokladen och bred den över den mörka.
– Strössla över med polkakross och låt allt stelna i kylskåp.
– Bryt lagom stora bitar och servera.
Allt gott på samma tallrik
Här kommer ett recept på mumsig rulltårta. Perfekt att göra i påsk och bjuda familj eller vänner på.
Ingredienser:
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 msk kakao
2 msk mjölk
Fyllning:
½ paket frysta hallon, cirka 125 g
1 dl crème fraiche
2 msk strösocker
Till servering:
Vispgrädde och strössel
Gör så här:
– Sätt ugnen på 250 grader. Tina hallonen och blanda med uppvispad crème fraiche och socker.
– Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Rör ner mjölk och mjölblandningen. Bred ut smeten till en fyrkant på bakplåtspapper.
– Grädda i fem minuter. Strö socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan där. Dra försiktigt bort bakplåtspapperet från kakans baksida. Pensla med kallt vatten så går det lättare.
– Bred ut hallonkrämen i ett tunt lager och rulla ihop rulltårtan. Rulla sedan in den i bakplåtspapperet där den får vila en stund innan det är fikadags.
