Fredagsvin. Vad kan passa bättre än ett riktigt smakrikt, mustigt och gärna kryddigt vin när vintern pendlar mellan hopp och förtvivlan. Om det blir en krispig frostig helg eller mild och blöt, vem vet.
Vin och matvänner vänder blicken mot köket för att få upp ångan. En av de enklaste, och bland de godaste, rätter jag vet är älgfärsbiffar som jag preppar med massor av finhackad persilja och kryddor med enbär. En god gräddsås med rödpeppar eller svamp och ugnstekta potatisklyftor smakar gott till. Pricken över i är vinet, i alla fall för vinvänner som undertecknad.
Vilket vin passar bra till älgfärsbiffar? Rött utan tvekan och gärna ett vin med mustig textur, lite kraftfullt drag (men inte eldigt som går bort) och smak av kryddor. Mums!
Några goda favoritpersonliga val i genren ovan, är:
1. Org de Rac 2016 (2073), Swartland Sydafrika, 79 kr
2. Umani Ronchi Conero Riserva 2014 (3025), Marche Italien, 109 kr
3. Allesverloren Shiraz 2015 (29002), Swartland Sydafrika, 109 kr
4. Santa Duc Les Vieilles Vignes 2015 (73018), Côtes du Rhône Frankrike, 118 kr
5. Le Volte dell’Ornellaia 2015 (32472), Toskana Italien, 169 kr
Inget som duger ovan – surfa vidare till Vinbanken.
Senaste topplistan är Bäst i test – champagne 2017
Trevlig helg!
