Etikettarkiv: rött vin

Fredagsvin med extra knorr

av

Äntligen fredag! Dags att tänka ut allt roligt man ska göra och äta (framförallt) helgen som kommer. I skrivande stund känner jag för att laga gryta och för det hittade jag en stor bit lamm i frysen. Är så lyckligt lottad att jag genom en arbetskamrat kan köpa ett halvt lamm varje år, direkt från bonden.

Veckans röda fredagsvin passar lika bra till vilt som rengryta eller varför inte älgfärsbiff med grönpepparsås.

Vinet som är en Rioja är av bättre kaliber och smakar moget av höst och mys, gryta och gemenskap. I vinprovartermer skulle jag säga; medel/fyllig, med mörk frukt, plommon, smak av kryddor, torkad frukt och vanilj. Mustig och skön Rioja, dessutom ett vin med mogen smak=torkade fruktinslag (årgång 2004).

Conde de Valdemar Gran Reserva 2004 (12601), Martínez Bujanda, Rioja, Spanien, 119 kr

Svensk importör är Sigva AB.

Billigt är bra men bäst när rätt

av

Noterar att Systembolaget i fältet för ”smak” har skrivit ”Fair for Life” i beskrivningen för det chilenska vinet nedan. Justa viner i bemärkelsen att arbetare får skäligen betalt för sitt arbete eller att hänsyn tas till miljö i odlings- och produktionsarbete, smakar garanterat bättre men att detta ska uppmärksammas i fältet för smakbeskrivningen är nog ett tryckfelsfel. Eller hur tänker dom? Och förresten, vad säger alla andra producenter som inte har denna certifiering men som de facto arbetar lika reko? För det är väl så många som precis som jag själv resonerar, – jag förutsätter att det jag köper och betalar för är rimligt. Jag har ingen lust att parasitera på en annan människas bekostnad för att jag till varje pris ska köpa ”billigt”.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserve 2010 (16505), Miguel Torres, Chile, 73 kronor
Medelfyllig. Mörk frukt, smak av körsbär och vinbär, inslag av örter och choklad-lakrits. Friskfruktig eftersmak. Skön, bra driv. Laga lammstek och gör en potatisgratäng med så mycket vitlök som ni orkar med.

Det skulle vara mycket intressant att veta varför Systembolaget uppmärksammar denna certifiering (en av otroligt många märkningar för miljö och rättvis handel) och för just detta vin…. Jag återkommer när jag fått svar på frågan.

Läs mer om Fair for Life.

Stellenzicht Golden Triangle Pinotage 2010 (22273), Stellenzicht, Sydafrika, 99 kronor
Medelfyllig. Mörk frukt, sötmörka bär, hallon och björnbär, inslag av fat, läder, kryddor och örter. Lakritston. Mums till gryta eller fläskköttet som puttrat i ugnen några timmar, servera rotsaker till.

Denna sydafrikanska producent arbetar, som många andra i Sydafrka, ärligt. Själv har jag lagt undan en låda av detta vin då jag upptäckt att det utvecklas helt strålande över tid – och det till en ganska ringa peng i jämförelse till überlyxiga Bordeauxviner. Det är gott!

Eftersnack – helgens mat och vin

av

Vi tilllagade rödingen i ugnen och den blev verkligen precis så perfekt som det bara går. Till fisken serverades potatis och vitvinsås. Vinet till var rött – och det smakade också helt perfekt.

Ett vitt vin med tydlig smak, men inte fullmatat av exotisk frukt och kraft av rostade fat, hade fungerat minst lika bra – såklart. Men ibland känner man ju för ”rött” mer än ”vitt” och det går faktiskt att få ihop kombinationen bara man tänker sig för.

Vinet
Terroir St Chinian 2009 (891 595 The Wine Company), Gerard Bertrand, Frankrike, 125 kr
Både färg och smak är tät av mörka bär och frukt med sammetslen struktur, mjuka tanniner och saftig eftersmak. När i kombination till fisken var det mjukheten i rödvinet, och en balanserad syra, som var nyckeln till den lyckade matchen.

The WineCompany är en av många nätbutiker. Producenten har vin på Systembolaget men just detta finns inte där. Häromveckan var ett av Bertrands viner med på provning på Ulfsunda Slott, se nedan eller 15 aug 2012.