Under min uppväxt bakade mamma alltid kokostoppar. Jag var inte speciellt förtjust i dem, men nu har jag ändrat mig. De är en klassiker och har en självklar plats på kakfatet när det är kafferep. Och så är de ju så enkla att göra.
Ingredienser:
50 g margarin
2 ägg
1,5 dl socker
5-6 dl (200 g) riven kokos
Gör så här:
Smält margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kokos och margarin. Låt smeten svälla en stund.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter.
Kanske den godaste kakan av dem alla! Mums!
Välkommen på fika!
På julen kan man jula till dom lite och tillsätta saffran och lite pressad apelsinsaft . Blir supergott!
Åhå! Måste testas.