Där jag bor härjar influensan hej vilt och offren faller som käglor. Hemma försöker vi återhämta oss med smoothies – vitaminbomber för att stärka immunförsvaret. Inte bara är det nyttigt, det är ju supergott dessutom. Om du inte vill följa receptet så välj själv dina favoritfrukter och bär att blanda i. Alla sätt är bra, utom de dåliga.

Ingredienser till tre personer:
Två passionsfrukter
En kiwi
En banan
0,5 dl hallon
0,5 dl blåbär
0,5 dl jordgubbar
2 dl vaniljyoghurt
Gör så här:
Skär frukten i bitar. Blanda allt i en skål och kör med stavmixer till en slät dryck. Blanda i yoghurten och mixa ytterligare. Häll upp i glas.

Vilken vecka! Jag har varit mer död än levande, men jag börjar sakta ana ljuset långt, långt där borta i tunneln. Influensa 2.0. Som tur är har jag mamma nära och hon kom med nybakt bröd en kväll. Om du vill testa det så lova att du äter en skiva med ost på när brödet är varmt och hör gärna av dig och säg hur det smakade.

Brunt bröd
Ingredienser:
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågmjöl
2,5 dl havrekross
1 2/3 dl vetegroddar
5 dl vetemjöl
2 tsk salt
5 tsk bikarbonat
1,5 dl sirap
1 liter filmjölk

Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Rör ner sirap och fil. Det blir mer som en smet än en deg.
3. Häll smeten i två smorda och bröade 1,5-liters formar.
4. Grädda i 170 grader i 1 timmer och 45 minuter.

Varm choklad, limpmackor och apelsiner efter en skidtur eller ett pulkarace är en omtyckt klassiker på sportlovet. Om du vill vänta med fikastunden tills du kommer in, eller om vädret är grinigt så testa den här deluxevarianten till varm dryck. Det kommer bara att säga slurp.

Ingredienser till två personer:
50 gram mörk choklad, 70 procent
4 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 nypa kanel
1 dl vispgrädde
minimarshmallows

Gör så här:
1. Värm mjölken försiktigt i en kastrull.
2. Dra kastrullen från värmen och rör i hackad choklad, vaniljsocker och kanel.
3. Rör tills chokladen smält.
4. Häll upp i muggar och toppa med vispad grädde och minimarshmallows.

Tips! Du kan välja att byta ut kanelen mot kardemumma eller ingefära om du vill.

Det är nåt med svenskar och smörgåstårta, för när det serveras smörgåstårta då är det fest. Jag har aldrig förstått det där. Vad är det för gott med att blanda allt du har i kylskåpet på en macka? Leverpastej, ost, skinka, ägg, gurka, majonäs och lite cocktailbär på samma smörgås – blä!

Samma sak är det med pizza. Det ska blandas ingredienser hej vilt och jag har aldrig riktigt gillat det. Äter jag pizza så gör jag den själv. Härom dagen gjorde jag en med chevre, tomat, kronärtskockshjärtan, champinjoner, solroskärnor, honung och rucola. Det blev gott. Tur att man kan välja.

På torsdag är det Alla hjärtans dag. Fira med att bjuda dina älskade på finfika med kärleksbudskap. Jag har gjort kakan med brownies men det går att använda kladdkaka eller chokladkaka i stället.

Storasyster, kompis Alice och lillasyster godkänner bakverken.

BROWNIES
Ingredienser:
250 g mörk choklad
250 g smör, rumstempererat
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl mjöl

Gör så här:
– Smält chokladen in vattenbad. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, ägg och äggulor. Vispa tills smeten är slät.
– Blanda ner den smälta chokladen lite i taget. Rör i bakpulver, kakao och mjöl.
– Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form och häll i smeten. Grädda 160 grader i ca 35 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig, den ska vara lite kladdig. Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen.

HALLONSMÖRKRÄM
Ingredienser:
140 g smör, rumstempererat
340 g hallon, färska eller frysta
1,5 tsk pressad citronsaft
6–7 dl florsocker
en nypa salt
mjölk att späda ut med

Gör så här:
– Koka hallonen tills bären är mosiga. Sila hallonen så att alla frön försvinner och häll tillbaka såsen i pannan. Koka ner den tills du har 0,6 dl kvar. Låt svalna.
– Vispa smör fluffigt och tillsätt hälften av florsockret, hallonsåsen, citronsaften och salt.
– Rör om ordentligt. Tillsätt resten av florsockret. Späd ut med teskedar av mjölk om krämen blir för tjock.

Gör dina hjärtan så här:
– Tryck ut hjärtan ur chokladkakan med hjälp av pepparkaksformar. Storleken väljer du själv. Jag gjorde små hjärtan.
– Dela dem i två lager.
– Fyll en sprits med hallonsmörkrämen och spritsa på ett delat hjärta. Lägg på den andra delen.
– Pudra florsocker över kakorna.

Om du testar att baka dessa, hör gärna av dig. Lämna en kommentar och berätta hur det gick!

Köttskatt eller inte – vi och miljön mår bättre av att äta mer vegetarisk mat. Prova min paradrätt, spenatlasagne.

Ingredienser:
Tomatsås:
1 gul lök.
500 g krossade tomater
75 g smör eller margarin
1 tsk salt
Spenatfyllning:
2 paket fryst, tinad bladspenat
120g getost
250 g kvarg
200 g creme fraiche
2 ägg

lasagneplattor
4 dl grädde
riven ost, gärna Västerbottenssorten

Gör så här:
– Sätt ugnen på 200 grader.
– Hacka löken och lägg i kastrull tillsammans med tomater och salt. Låt puttra på spisen medan du gör resten av fyllningen.
– Krama ut vattnet ur spenaten och blanda med kvarg, creme fraise, ägg och grovt riven getost.
– Häll hälften av grädden och hälften av tomatsåsen i botten av en ungssäker form. De ska täcka hela botten.
– Lägg i ett lager lasagneplattor så att de täcker hela ytan. Lägg på spenatröra och bred ut jämt. Varva lasagneplattor och spenat en gång till och avsluta med plattor högst upp. Häll på resten av grädden och tomatsåsen. Bred ut detta jämt så att lasagneplattorna är helt täckta. Strö över riven ost.
– Tillaga i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
– Servera gärna med sallad och bröd.