Vin till julmat

Absolut finns vin som passar julmatens salta och söta smaker men det är inte lätt att välja rätt. Med tipsen som följer hittar ni enkelt ’bästa’ julvinet.

Hur ska man då tänka, vad är viktigast? Undvika kärva viner med markerade tanniner samt vita viner med hög syra.

Kärva viner med tanniner
Kolla graden av kärvhet på vinerna i Systembolagets sortiment (framförallt röda) på ’klockan’. Helst ska tårtbitarna inte visa över hälften, optimalt lite mindre.

Vita viner är sällan lika uttalat kärva som de röda, generellt, men om vinet är fatlagrat kommer en del stramhet, från ekfaten och upplevelsen kan påminna om det man känner i röda viner. Undvik även dessa, dvs vita viner med markerad fatkaraktär.

Fruktsyra
Visst ett syrligt, mycket friskt vin passar självklart alldeles utmärkt till det moderna julbordet med skaldjur. Kanske även till en juligare ceviche men det är ändå inte vad de felsta av oss lagar – spara de friska, uttalat syrliga vinerna till andra tillfällen (hur hög syran är ser man också i klockdiagrammet).

Välj helst
Vita och röda viner med en lätt sötma. vinet behöver inte vara ’sött’ utan själva smakupplevelsen i sig, bärsöt, mogen frukt och så vidare räcker fint. Ett ord som aromatiskt eller lätt blommig kan vara vägledande bland de vita vinerna. Bland de röda kan man leta efter ord som bärig, sval, kryddig och örtig.

Vinförslag
Vitt:
Turckheim Pinot Gris Reserve 2019 (2119), 99 kr
Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve 2019 (5244), 109 kr
Côtes du Rhône Blanc 2018 (71947), 119 kr

Rött:
Bocanegra Monastrell 2019 (2798). EKO, 85 kr
Saint Clair Origin Pinot Noir 2019 (16015), 109 kr
BROCCA 2016 (78282), 129 kr

Nya topplistor bland boxvinerna, vilka är bäst just nu
Vita boxar
Röda boxar
Trevlig 4e Advent!

Goda bubbel i beställningssortimentet

Beställningssortimentet är spännande, med oändligt många viner att välja bland – på gott och ont. Trevligt för vinälskare och de insatta, svårare såklart när man inte känner utbudet.

Här är två härliga bubbel, mousserande viner, som jag provat nyligen. Det ena är friskare och fruktkrispigt, den andra – cavan – är solgul, bred och nötig i smaken och passar till mat eller en bit ost. Spännande olikheter och båda är trevliga vinköp.

Två bra mousserande viner i BS, beställningssortimentet

1. Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut (77141), 96 kr
Torr, medelfyllig, lätt krämig smak av gul frukt med exotiska inslag, persika och mogna päron, en touch av nougat och lätt brödighet. Trevlig.
Omdöme: Bra val för att skåla och större sällskap där de enda tillbehören är nötter och chips.
Passar till: Mingel med vänner eller på tu man hand.
Betyg: 3+

2. Faustino Cava Brut Reserva (85284), 99 kr
Druvor: Macabeo, chardonnay.
Torr, solgul frukt, äpplen, persika och päron, inslag av honung, bröd och nötter samt en lätt rostad ton. Krämig.
Omdöme: Smakrik Cava, med den solgula rondören som gör sig perfekt till ost.
Passar till: Utmärkt till ost, lagade rätter med nötter eller ost, kyckling eller fisk.
Betyg: 4

För fler vinförslag – konsultera Vinbankens VINKÖPLISTA. Alltid på fredagar med två vintips under 100 kr samt två vinförslag mellan 100-200 kr som jag kallar för lördagsvin, vilka passar en bättre middag.

Fler vinförslag: bästa bubblet bland crémant eller vad sägs om, starkvin – vilka är de goda köpen.

 

Fredagsvin med framförhållning

Så länge som tillfälliga vinnyheter på Systembolaget, kallas för TS, inte går att beställa mellan butikerna har beställningssortimentet fått en rejäl skjuts fram. Likaså har distanshandeln av alkohol ökat lite. Det är intressant.

gustave lorentz GC riesling kanzlerberg 2015

Att beställa vin direkt från vingården gör man som privatperson med en privatimport. Köparen ålägger sig att betala alla skatter och ordna transport. Ett annat sätt att komma åt viner som inte listas i Sverige ac Systembolaget, är att köpa vinet hos en distanshandlare. Distanshandlaren säljer vinet till köparen, inklusive skatter och transport. Just nu pågår en högst intressant mål i Stockholms tingsrätt som rör huruvida Winefinder (distanshandlare av vin) ska få sälja vin i Sverige.

Googla för mer information, flera medier har lyft ärendet, även Vinbanken har skrivit Sluta sälj vin till svenskarna – Systembolaget stämmer Winefinder’.

Ett vin som jag drack nyligen är ett vin jag själv tagit med mig hem från en resa. Gustave Lorentz Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2015. Det är lätt att bli lyrisk över bra vin och så även av denna så fint eleganta och subtila alsaceriesling. Alla rätt med andra ord och kan jag lova, suveränt god till kalkon med gräddsås.

Veckans vinköplista innehåller förslag på vin som man hittar i butik men också i BS (beställningssortimentet). Bland annat en cava för fyndiga 89 kr.

Trevlig helg!

Goda vin- och matkombinationer

Den senaste tiden har jag lagat mycket mat, på riktigt. Ni vet, inte de där snabba middagslösningarna som förvisso kan smak gott men ändå inte nå nivå av ’himmelsk smakhöjd’.

En god rätt som också satt som en ’smäck’ i kombination med vinet (vinet var egentligen tänkt till en helt annan maträtt men som jag tyckte kundes provas då ändå öppnad) var den italienska bönrätten Favata. Lagas med bl a fänkål och till serverar man Bratwurst. Apropå, för alla som vill fira Oktoberfest med öl (recension årets oktoberöl), men utan sauerkraut kan jag också rekommendera Favata.

Goda recept – med tips på vin

Vin till bönsppan Favata med fänkål, vitt vin i beställningssortimentet
Vin till Caesarsallad, vitt boxvin med högt betyg för god smak
Alsacevin till den goda laxrullen
Härligt, sydfranskt rött till hamburgare
Röd Rioja till fläskkotlett av gårdsgris serverad med padrones

Vill du bara ha vinförslag: lite enklare snitt ges som tips i Vinköplistan – i dag med ett rött fyndvin För de mer utvalda dryckerna, läs Johans recension av tillfälliga vin-nyheter, senste släppet var den 8 sept.

Trevlig helg!

Fredagsvin, sista helgen i augusti

Som många vinkonsumenter redan känner till är det omöjligt att beställa tillfälliga viner. Det är tråkigt, å andra sidan har många nu upptäckt  beställningssortimentet.

Att dryckerna i BS (beställningssortimentet) ökar i försäljning är helt logiskt då det är dom som konsumenter kan köpa om man vill vidga sina smakvyer.

UPPTÄCK ÖL
Läs den spännande historien om hur ölet Deep Blonde från Oppigårds Bryggeri kom till. Ölet finns i beställningssortimentet.

UPPTÄCK VITT VIN
Från Sydafrika och producenten Hartenberg Estate kommer rieslingvinet som smakar som om det skulle komma från Tyskland. Det kanske inte säger, eller innebär något i sig men för att beskriva en stil har det betydelse. Frukten är mer grön än gul, elegansen och skärpan är distinkt. Sval, är en bra beskrivning.

1.Hartenberg Riesling 2017 (76667), BS, 149 kr.
Ljusgul färg samt stor, mineraldriven och fruktig doft av äpplen och mogen citrus. Smaken är torr, medelfyllig grönfruktig av äpplen och päron, med solig underton av mogen och balanserad citrussmak. Lång eftersmak.Toppval, gärna till gräddig fiskgratäng eller skaldjur naturell med citronklyfta.
Betyg: 5

UPPTÄCK RÖTT VIN
Ett av dom ’roliga’ röda vinerna är från Loiredalen av druvan cabernet franc. Tillverkaren är SARL Nicolas Grosbois, lägg till att det är ekologiskt certifierad.

2. Chinon La Cuisine de ma Mére 2019 (71529), BS, 129 kr
Smaken är medelfyllig, frisk av rödblå frukt med viss stramhet och drag av skalkärv blåbärssmak. Kärvare ton, bra längd.
Passar till: en middag med helst, lamm – vad sägs om grillade lammracks med vitlökssmör.
Betyg: 4

Mer smakinspiration
Fler vintips, surfa in på Vinbankens vinköplista vecka 35 eller varför inte se vilka viner Johan Edström recenserat i veckans nyhetssläpp, tillfälliga viner 25 augusti.

En ny lista över bra röda viner under 100 kr är också publicerad i veckan.

Plus, rekommenderade vita och röda viner från Crozes-Hermitage – utmärkta vinval när maten serveras/lagas med svamp. Mums!

Trevlig helg!

Vin till helgen!

Kanske längtar du efter rosévin, en dagens (underskattad läskande vindrink), en kall öl eller svartvinbärssaft med is och kanske en kvist mynta. Låt helgen börja!

Bäst just nu är, nyligen provade viner av skribenterna, är dessa viner:

Vita viner:
1. Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2019
Gadais Père & Fils, Loiredalen, Muscadet de Sèvre-et-Maine sur lie Frankrike, 85 kr ml
Druvor: Melon de bourgogne
Torr, lätt/medelfyllig, stram närapå saltstänkt smak med inslag av gröna äpplen och knappt mogen persika. Krispig och fräsch!
Omdöme: Trevlig, ren och tydlig.
Passar till: utmärkt till skaldjur naturell, musslor i vin eller som ett läskande vin innan middagen.
Betyg: 4+

Vitt toppvin i liten (1,5L) box
2. River Delta Chardonnay 2018 (6605)
The Delta Wine Company Ltd, Marlborough Nya Zeeland, 189 kr för 1500 ml
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig, lätt vaniljton, tydligt gulfruktig av mogen persika samt gula äpplen, en smörig hint och bra längd.
Omdöme: Supetrevlig, lätt att tycka om och i perfekt storlek – halv-box!
Passar till: utmärkt till sommarmiddag, gärna grillade grönsaker, vego-rätter eller till grillad fisk och kyckling.
Betyg: 4+

Rött, ’roligt’ vin
3. Les Sorts Selecció 2018 (70217)
Celler Masroig, Montsant Spanien, 115 kr
Druvor: Grenache, carignan
Medel/fyllig. Soliga skogsbär, hallon och björnbär, trädgårdsfrukt som plommon, en hint vinbär, lakrits och örter.
Omdöme: Nyanserad, innehållsmässigt intressant för sitt pris. Bra köp.
Passar till: vad sägs om att laga egen hamburgare eller grillade lammracks.
Betyg: 4

Helgens snyggaste röda
4. Les Champauvins Domaine Grand Veneur 2017 (2321)
Alain Jaume & Fils, Cotes de Rhone Frankrike, 149 kr. EKO
Druvor: Grenache, syrah, mourvedre
Smak: Medel/fyllig, mörk frukt av plommon, inslag av mogna körsbär, choklad och söta björnbär, tydligt kryddig, stram med hint av lakrits och fat.
Omdöme: Smakrik och generös, den mörka bärtonen är charmerande, kryddnoterna intressanta.
Passar till: Utmärkt till grillat.
Betyg: 5-

Helgens roligaste vita – för vinvänner
5. Verus Furmint 2017 (76225) BS
Verus Vinogradi d.o.o, Slovenien, 135 kr
Druvor: Furmint
Torr, medelfyllig, frisk av gröna äpplen och persika. Lång, kryddig och smakrik och en tätare textur. Härligt!
Omdöme: Drickvänlig, bred (inte tung snarare smakrik) och på ett sätt, hjärtligt robust personlig.
Passar till: Laga urgoda grytan, casserole med torsk och mussloreller till citrussallad med ädelost.
Betyg: 4+

Fler vintips, recensioner och omdömen, förslag på mat till vin och mycker mer – välkomna till Vinbanken.

Trevlig helg!

Vin och öl

Den här sidan heter förvisso Folkvinsbloggen varför tips om öl kanske inte är helt rätt. Men ändå – kan inte låta bli. Därför kommer här lite gott och blandat, något nytt eller gammalt som ni glömt av ett tag och kanske hittar ni något som lockar.

Det är fortfarande problematiskt att få tag på Systembolagets tillfälliga lanseringar, som inte går att beställa till andra butiker. Men det fina med det problemet är att många goda viner fortfarande finns kvar att köpa. Att beställa vin ur BS (bestälningssortimentet) fungerar precis som tidigare utmärkt.

Därför borde alla hemestrande vinälskare planera rutten efter var bolagen med de goda vinerna ligger. Bra idé tycker jag samtidigt som jag är pinsamt medveten om att man skrattar mest över egna skämt. Skål!

Vitt vin
1. Siefersheim Riesling Porphyr 2019 (96035), Tyskland, 189 kr
Strålande rieslingvin, torrt natürlich, och med den där extra skärpan och drivet som gör vinälskaren lycklig. Ekocertad därtill är extra plus. När dricker man denna – den fina middagen med foliebakad fisk, mycket örter och vitvinssås. Vinet kan även sparas 2-3 år.

2. Codice 2018 (92986), Italien, 179 kr
Torr, medelfyllig, elegant, frisk, örtig stram och lite skalkärv och mineral. Lång eftersmak. Läckert toppval av vermentinodruvan!

3. Rizzardi Ferra Soave Classico 2016 (73417), Italien, 149 kr. Beställningssortimentet.
Här är druvan garganega, inte heller den speciellt vanligt förekommande.
Smaken är torr, medelfylllig, fruktig, lätt nötig av örter med fin längd och en lätt fetma.
Lagrad 6 mån franska barrique. Härligt bra vin med tydlig smak och personlighet. Skaldjur, yes  please gärna!

Rött vin
Vad sägs om en ny topplista över bra rödvinsval till fläskfilé?

Öl
Kollegan och ölskribenten från Göteborg ger i alla fall mig ny energi occh lust att upptäcka (för mig), nya öl-smak-stilar.

Som här, i tips och recension av veteöl topplista och recension bästa veteöl i butik . Själv har jag provat nya ölet Deep från Oppigårds, bryggd som en belgisk blonde – listad i BS och recensionen hittar ni här.

Trevlig helg!

Sommarvin med krisp eller kärna

Vad är ett perfekt sommarvin? Gott såklart men bara det räcker inte. Smaken ska passa allt från tillfälle, maten, maken och släktingar till alla situationer däremellan.

För att ringa in alla kriterier ska ni satsa på fruktiga viner. Då blir garanterat ingen besviken och den grillade sommarmaten smakar perfekt. Fruktiga viner passar även vegetariska maträtter.

Vita viner för krisp

1. Marqués de Riscal Organic 2019 (6001)

Rueda Spanien, 89 kr
Druvor: verdejo
Torr, medelfyllig, friskstram och gul- grönfruktig av äpplen, päron med fin längd och en lätt hint blommighet i eftersmaken. Trevligt vardagsvin som precis bytt årgång, med den äran.
Servera som ett glas vin på balkongen med en skål chips eller till småplock som tapas eller varför inte varianter på olika snittar med tunnbröd.
Betyg: 4-

2. Domaine de Bournaire 2017 (5799). EKO

VGC Vins de Grandes Cuvées, Muscadet de Sèvre-et-Maine Frankrike, 109 kr
Druva: Melon de Bourgogne
Torr, frisk smak och på tungan finns en lätt livlighet, snarare än sprits. Grönfruktig smak av mogna äpplen och päron, citrus med tydlig mineralton. Eftersmaken är lång och vinet fungerar utmärkt som fördrink på festen, till skaldjur eller vegobiffar med fransk senap eller till den gräddiga kantarellsoppan (magiskt god kombo). Vitt fynd!
Betyg: 5

Röda viner för kärna

3. Ken Forrester Cabernet Sauvignon 2018 (2502)

Western Cape, Coastal Region Sydafrika, 99 kr
Mörkfruktig av plommon och svarta vinbär, mjuka fat och tanniner plus en lätt krydda. Mjuka, Trevlig längd.
Utmärkt vin till grillat, vego som spett med svamp, grönsaker och rotsaker eller fläskkött.
Betyg: 3+

4. Fonterutoli 2017 (32229)
Marchesi Mazzei, Chianti Classico Italien, 149 kr

Druvor: 90% sangiovese, 10% malvasia nera, colorino och merlot.
Alkohol: 13,5%
Socker: <3 g/l
Fyllig, mogen fruktsmak av körsbär, sötmogna bär, stram syra med inslag av örter, kaffe och fat. Fruktig längd. Kärnig, lätt syrlig smakstil gör sig perfekt till mat! Grilla eller laga lammkotletter i ugn.
Betyg: 4

Välkomna att besöka Vinbanken, recensioner och tips av oberoende sommelierer och vinskribenter.

Vintips till helgen och mer

Att boka hem vin ur BS, det vill säga Systembolagets beställningssortiment, har nog aldrig varit enklare. Eller billigare.

Det är utan tvekan en fantastik tjänst och stor möjlighet att bara kunna klicka hem vin till en butik man väljer att hämta upp leveransen i. Mindre importörer kan ha som krav att man bokar en låda om sex flaskor men oftast är det helt okej att beställe en enda flaska.

Hur länge den här möjligheten finns, som gratis-tjänst, återstår att se. Många håller nog med mig om att det är på gränsen till absurt att skicka så lite som en burk öl eller en halvflaska vin från ett centrallager över halva landet. Gratis.

Om det är vad som krävs för att upprätthålla monopolet är det en ganska usel lösning, speciellt med tanke på den energiförbrukning som krävs för att flytta en vara från en punkt till annan. Är monopolets varande viktigare än miljöfrågan?

I dagens Vinköplista vecka 19 finns två riktigt goda vintips ur BS. Ett annat vin som är värt att reka är Org de Rac Chardonnay, (2930), 99 kr ej listat i alla butiker men också möjligt att beställa. Supertrevlig, lätt rostad och skönt gulfruktigt vitt som passar jättebra till en syrliga vårgryta med fläskkött.

Vin i alla butiker
För alla som vill bubbla i helgen och som vill hålla det enkelt – faller valet på prosecco. Kolla gärna in Castelforte Prosecco (7720), 54 kr i liten butelj. Finns även i helflaska. Här har jag fixat karamelliserade mandlar som tilltugg. Annars passar spröda chips lika bra. om ni bara dricker lite av den stora flaskan ska man försluta direkt och ställa i kylskåpet. Bubblorna håller då utmärkt stilen i ytterligare en eller två dagar.

Trevlig helg!

Valborgshelg med mat och dryck

Förnumstiga råd och tillrop som ’goda råd är inte dyra’ må vara sanna men frågan är om det gäller för mat och dryck. För att nå den goda smakupplevelsen krävs en viss koncentrationsnivå och priset är oftast ett snäpp upp.

Ingången till den goda vin och matupplevelsen är utan snack, kvalitet. Och kvalitet kostar mer.

Och visste du att man både äter och dricker mindre av det som smakar mer – vilket torde vara fallet med högkvalitativa råvaror. De smakar mer i munnen och räcker längre helt enkelt.

Summa summarum, det kanske till och med är billigare att dricka och äta dyrare?

Sedan kan man diskutera själva ordet ’dyr’ som precis som allt annat i livet är något som betyder olika beroende på vem man frågar. Okej, jag vet, jag är ju som ni vet en vin och matnörd så jag talar alltid för min sak.

Månaden som gått har varit svår för vinskribenter som kräver ett antal smakprover varje månad för att hålla igång smaklökarna. För att inte tala om inspirationen. Som tur är har vi tagit tag i ’händelserna’ själva och arrangerat egna provningar. Dessa har utförts med Covid-19 avstånd och under alla tänkbara försiktighetsåtgärder.

Vi har således kunnat provat många vita viner med ny årgång, roséviner i beställningssortimentet, rosé i box eller rosé i flaska, röda viner med ny årgång (här recension under 100 kr) och nyheter som kommer lanseras i maj samt juni. En lista över de just nu, bra alsaceviner för liten plånbok, samt en recension av ett urval röda viner från Italien med ny årgång har jag också hunnit med.

Avslutar med två vintips som jag gillar speciellt bra, just nu.

Personliga favoriter, röda viner

1. Saint Clair Pioneer Block 23 2018 (71887), 199 kr. Beställningssortimentet.

Balanserad, medel/fyllig, bär och fruktsmak med en sötgenerös mognad, fin balans, lätt kryddig ton, touch av rostade fat, lakrits och viol. Bra längd och en elegant hållning. Snygg!
Betyg: 4

Vinerna från Nya Världen (alla andra länder utanför Europa) är generellt lite sötare, varmare och mer alkoholrika. Det gäller inte för det här röda vinet, av den kinkiga druvsorten pinot noir. I Frankrike, Bourgogne där druvan hör hemma kan vinerna ibland bli närapå sura (om inte kvaliteten är på topp) och i ett land som Nya Zeeland kan den söta yppiga bärsmaken gå överstyr till ’för mycket’. Vinet på förslag är det bästa av två världar, balans helt enkelt.

Från Italien kommer denna ’rosso’ från distrikt Montalcino, i Toscana.

2. Col d´Orcia Rosso di Montalcino 2018 (2576), 149 kr. EKO.

Fyllig, balanserat stram och lätt kärnig, spänstig rödfruktig smak av körsbär och mogna vinbär, kryddor och lite fat (rostad förnimmelse, kanske även kaffe).
Omdöme: Nya årgången har ett tydligt bättre “go” och driv än tidigare. Mumsig!
Passar till: utmärkt till ett av Vinbankens mest populära recept: albondigas, spanska köttbullar.
Betyg: 4

Trevlig Valborgshelg!