Till alla som ska ut på sjön och som gillar boxvin

Prylen som man måste ha på årets seglats passar lika bra för landkrabbor. Sara Bäck gör smart förvaring av avlagda segel till fina påsar att förvara boxvin i. Dessutom, funktionaliteten visade sig öka. Du kan hänga upp den, slänga påsen överbord för att kyla vinet eller bara surra den ordentligt i ruffen när vågorna går höga. Skulle den mot förmodan trilla i flyter den, såvida plastpåsen inte är helt ny (fulltappad).

Idén fick hon efter att själv brottats med problem att kyla vinet i den på tok för lilla båtkylen.

Återvunnen segelduk gör boxvinpåsen personlig och praktisk.

Återvunnen segelduk gör boxvinpåsen personlig och praktisk.

Sagt och gjort, att plocka plastpåsen ur kartongen räddade ”rätta” temperaturproblemet men samtidigt, plastpåsen med vin i såg allt annat än ”kul” ut.

Seglen har suttit på båtar som seglats över haven och i stället för att kassera dem gör nu Sara förutom boxvinpåsar även solstolar, kassar, lyktor, korgar och mycket mer av återvunnet segel.

Läs hela artikeln om Sara Bäck på Vinbanken och om du anmäler dig till vårt kostnadsfria månadsbrev (juli 2013, skickas slutet av juni) kan du vara med och tävla om en segeldukspåse – bara för boxvin.

Trevlig sommar!

Jag tar semester nu och är tillbaka i augusti med nya fräscha dryckestips och nyheter.

Porsbrännvin – nygammal kändis

k-medium

Bild: jezebel.com/tag/keith-richards

Det går skrönor om alla möjliga celebriteter som gillat beska snapsar från Piratens besk till Beska droppar. Medlemmar i Rolling Stones är några av namnen som nämns när kuriosa berättas om en besk eller snaps. Och frågan är om inte brännvin kryddat med pors lyfter smaksensationen ett steg till. Pors smakar både beskt och och sött, en lustig kombination som om man fallit till föga är svår att kopiera eller vara utan.

Nyhet på Systembolaget 1 juni
Pors (136), Sverige, 219 kr för 500 ml.
Smakar starkt, bittert och lite sött och har en fin längd med skönt bett. Inte en smak som alla andra och – störtskön!
Betyg: 4+

Midsommarmat
Som brännvinskrydda tillhör pors det svenska dryckesarvet. Pors har en rik smakbild och en förmåga att förhöja upplevelsen av sill, kräftor och klassiska smörgåsbordsrätter. Pors som smak och i kombination med styrka är också en skön smakförstärkare till moderna rätter som asiatisk mat, söta desserter, ostar och choklad.

Vinbanken.se finns en lite längre artikel om pors, om brännvinet förr och idag plus ett fint recept med vit sparris som passar bra till ”den lille”.

Bild: jezebel.com/tag/keith-richards

Vad är Lambrusco?

Lambrusco är ett italienskt vinnamn och namn på druvan. Det finns fem olika DOC, kvalitetsklassificeringar för Lambrusco som ringar in dem alla i ett snävare ursprungsområde i de vidsträckta distrikten Emilia Romagna men också i Lombardiet.

På 1970-talet gjorde Lambrusco knock-out-karriär i USA och den stora efterfrågan som höll i sig till långt in på 80-talet innebar såklart stordrift och i vissa fall överproduktion. Ryktet om vinerna dalade och de beskrevs under tid som ”ofina” oftast röda, spritsiga eller pärlande och mycket söta utan någon balans, smak eller andra kvaliteter att tala om.

Under åren har många varianter av lambrusco nått marknaden, i USA men också i Sverige. Vit eller rosa lambrusco, med extra låg alkoholhalt eller riktigt stark har satt allas vår sinnebild av ”äkta” lambrusco ur spel.

Vad är egentligen lambrusco är en högst relevant fråga och kanske måste vi lära om och nytt nu när skarpare val kommer på marknaden. En lambrusco är lite pärlande eller spritsig, den är mörk blåviolett i färgen och den smakar lite sött som av söta körsbär. Som i alla bra viner finns dock balans av syra, så även i båda exemplen nedan.

Den naturliga alkoholnivån brukar landa på runt 9 volymprocent och producenter som håller kvalitetsambitionen högt jäser vinet en andra gång på flaska. Tankjäsning är en för vissa nödvändig metod men innebär också direkt stordriftsteknik som knappast höjer kvaliteten på vinerna.

För två år sedan var jag på vinmässan Vinitaly och blev där presenterad flera lambruscos. Riktigt trevliga också. Vi provade även vinerna till lite fetare charkuterier och den matchningen stämde fantastiskt bra.

Därför gläds jag över att bolaget lanserar två lambruscos i juni vilka båda är riktigt trevliga. Om än att de är udda viner är en lambrusco, serverad på sommaren mer rätt än fel. Den dyrare av de två är med ursprung di Sorbara och mycket riktigt den som är lite syrligare i sin smak (även om en känslig person kan tycka att smaken ändå är söt).

Lambrusco del Fondatore 2011 (90420), 115 kr
Lambrusco. Vecchia Modena Nero 2012 (2216), 65 kr

Det finns flera lambruscos i beställningssortimentet. De har jag inte provat varför de inte är heller är omnämnda här.

Trevlig helg och för fler vintips eller varför inte mat och vininspiration, gör ett besök på Vinbanken!

Sju-kt bra vita sommarviner

Sommarvin passar att dricka utomhus och till mat som hör årstiden till. Vinerna är till sin stil friska, oavsett om färgen är röd eller vit. För de vita vinerna är fokus koncentrerad till fräschör och att kyla middagsrycken är ett måste snarare än en vänlig rekommendation.

Men iskalla drycker smakar också mindre varför lagom är bäst. Att tänka på om vinet upplevs som på tok för kallt är att det är enklare och snabbare att höja graderna än tvärtom.

Sju bra sommarviner 2013
Leth Grüner Veltliner 2012 (4200), Österrike, 79 kr
Ingen sommar utan en grüner! Smak av frisk citrus, päron, melon och kryddor är en topp-mix som passar utmärkt som mingel eller fördrinksvin men även till kassler med sommar-potatissallad.

Bolgarello Bianco Vermentino 2012 (2340), Italien, 75 kr
Trevlig, gulfruktig smak med en liten mandelton och skön örtighet. Vermentinodruvan har sitt högsäte på norra Sardinien och klassas när som bäst med ursprung, di Gallura. Toppenbra till kalla sommarkökets sallader eller grönsaker och till skaldjur. Frisk och smakrik.

Satellite Sauvignon Blanc 2012 (6200), Nya Zeeland, 84 kr
Frisk, smak av nässlor, krusbär och kiwifrukt. Okomplicerad och frisk-frisk passar mingel, till chips och dipp! Nu är vin- extremistens kontring att denna tappning av sauvignon blanc möjligen inte är av typiskt snitt. Håller med men vinet passar utmärkt bra en varm dag och enklare tillfällen.

Fulget Albariño 2011 (2680), Spanien, 98 kr
Den gröna druvan som alla talar om för tillfället är albariño. Läcker, elegant, fin och ändå smakrik med drag av melon och kanske aprikos utan att tappa tydlighet av frisk, citrusstram stund. Urläcker i kombination med skaldjur, sprinkla med citrus och njut.

Château Mont-Redon Côtes du Rhône Réserve Blanc 2012 (2813), Frankrike, 105 kr
Smak av gråpäron, honungsmelon, citrus och örter med en förnimmelse av rund fetma gör vinet strålande bra som middagspartner. Till ljust kött, till svamp, lagade fiskrätter med aioli eller annan majo. Lyxig.

Château Bichon Cassignols 2011 (4124), Frankrike, 119 kr
Trevlig smak av gula äpplen, av päron och aprikos, fat, mandel och örter. Ett av många bra nyhetsviner den 1 juni. Vit bordeaux är spännande, servera till en musselsoppa naturell eller med grädde?

Som avslutning, en söt:
Nederburg Noble Late Harvest 2011 (2741), Sydafrika, 79 kr för 375 ml.
Liten, gyllengul och söt av exotisk frukt. Passar sommarens bär och fruktdesserter när helhet är söt och gärna i form av tårtbit på mandelbotten. Toppa med lättvispad grädde!

Letar ni efter dyra, vitvinstips eller bara fler val – välkommen till Vinbanken.se!

Skön helg!